杏花村汾酒凭何引领清香“镇”兴？

智度名酒评论 2023年07月15日

shiye-toutiao

近日举行的首届山西特色专业镇投资贸易博览会上，一幅山西特色专业镇高质量发展的“镇”兴画面呈现在众人眼前。

自2022年建设专业镇的号角吹响以来，山西锚定产业转型升级，从传统优势产业中寻找转型突破口，推动专业镇“抱团”发展，汇聚起山西转型发展的新动能。

shiye-tou-tiao

杏花村汾酒凭借近些年强劲有力的发展势能，以“复兴”之力，不仅“跑”出了山西创新改革发展的“标准样本”，而且还一举引领清香白酒消费强势“回暖”。如今，清香消费趋势显著提高，享有“清香鼻祖”之誉的汾酒究竟凭何担承起“镇”兴职责呢？

杏花村汾酒的“顶端优势”shiye-toutiao

清香型白酒作为白酒三大核心香型之一，在上个世纪80年代以前，清香型白酒以超过50%市场份额，占据中国白酒的半壁江山。

时隔多年，“大清香时代”再次演绎，尤其是清香型白酒在高端市场得到越来越多高端人群的关注和认同，一切仿佛都在佐证着清香的“王者归来”。

近日有媒体报道，山西汾酒实施2022年度利润分配，合计派发现金红利达40.5亿元。据悉，上市以来，山西汾酒累计分红25次，共计分红约116亿元。这也意味着，山西汾酒此次大手笔的分红金额，不仅刷新了公司历史分红纪录，也超过公司2022年盈利的一半。

对于汾酒而言，之所以能够在逆势中不断取得丰硕成果，皆因汾酒具备了三大“顶端优势”：

一、生产技术优势。

汾酒被誉为最干净的白酒，其酿酒工艺亦被称为白酒行业的教科书。

从1964年“汾酒试点”，到1986年获国家质量奖；从“七五”期间机械化的探索应用，到获得国家科技进步二等奖、国家技术发明二等奖，从2015年执行与国际接轨的食品安全内控标准，到国际化白酒的引领者……建厂74年来，汾酒集团一直以生产技术优势作为维护企业食品与质量安全的最大保障。

食-业头-条

为进一步提升汾酒的生产技术优势，在2022年6月举办的汾酒集团首届质量大会上，汾酒集团董事长袁清茂签发了《汾酒质量提升白皮书》《产品质量监控总图》。其中，《产品质量监控总图》对从田间到餐桌的7大板块、124个环节，297个质量监控节点、3259个质量控制参数进行责任化，严格、规范、高标准控制产品质量，成为汾酒质量提升中又一重要里程碑。

当前，汾酒已经建立了“从田间到餐桌”的全产业链品质管控体系，从原料采购、酿造生产、出厂检验到餐桌的物流、人员流、信息流，全方位把控产品安全与质量。正因汾酒在生产技术上的不断迭代创新与坚定不移地强化管理，这才为汾酒提供了稳固的质量保障，成为汾酒的“顶端优势”之一。

二、历史文化优势。

汾酒集团董事长袁清茂曾表示，“品质决定了品牌的深度和厚度，文化决定了品牌的高度和温度。”

众所周知，汾酒拥有6000年酿造史、1500年名酒史、800年蒸馏史、300年品牌史。被誉为中国白酒产业的奠基者，传承中国白酒文化的火炬手，中国白酒酿造技艺的教科书，见证中国白酒发展历史的活化石，是“国酒之源、清香之祖、文化之根”。

时移势迁，如今酒文化早已成为企业品牌建设的重要支撑，如何借助优秀且悠久的历史文化支撑企业不断走向更高更远的未来，首先是以创新为要。

动辄几千年酒文化要不断传承，要在新时代焕发光彩，必须让其“活”起来。如今，汾酒以“活态文化”为创新支点，让有着6000年的历史的汾酒更鲜活灵动就是最典型的案例。汾酒老作坊是汾酒最宝贵的历史文化遗产，被誉为中国白酒作坊的“活化石”。2022年6月，汾酒老作坊修葺揭碑仪式在汾酒老作坊博物馆举行，老作坊的修葺是深挖和活化汾酒文化底蕴，提升汾酒文化自信的重大举措。

为进一步推动汾酒的“活态文化”落地，2022年12月12日，汾酒创建国家5A级景区暨汾酒文创高质量发展启动仪式举行。汾酒集团以创建山西省工业旅游唯一的国家5A级景区、中国酒业唯一的国家5A级景区为目标，开启了品牌文化与旅游深度融合发展的新征程，这也是展现“诗酒天下第一村”的世界酒乡魅力的又一举措。

汾酒集团以“文化+”“旅游+”的思路，借助历史文化优势，高起点、高标准、高品位推进文化旅游板块创新发展，实现更高层次的产业协同，推动了汾酒全方位高质量发展。

三、品类品牌优势。

对于品类的探讨，一直是白酒业内关注的热点话题。特别是消费进入新时代，白酒品类的重要性更加突出。而清香型之所以被看好，主要来自于市场的需求变化。

从白酒行业发展趋势来看，消费者群体呈现出年轻化、时尚化、多元化、个性化等特征。清香型白酒作为白酒主流香型之一，口感更加接近年轻消费者的需求。因此，清香型白酒只有抓住年轻化需求才能走得更快更远。而从国际化角度来说，中国白酒要想走出国门，首先要让中国白酒适应西方人的口味，纵观国际流行的烈性酒，唯有清香型白酒最为接近。

食-业头-条

品类的核心在于价值塑造，成功的名酒都有着自身的核心价值。而汾酒作为名酒代表，自然在品类的价值塑造上更注重贴近市场、贴近消费者，尤其是当下以产区提升品类价值已是不可逆的趋势。中国酒业协会理事长宋书玉曾表示，“中国白酒各有其美，产区表达是中国白酒的核心表达，百花齐放，各展其芳，方是中国白酒产区价值的真正体现”。可见产区表达既能彰显品类价值，又能突显质量不凡。

长期以来，汾酒以卓越的清香品质作为其立身之本，近年来以大数据、社群、价值观营销为基础，推出了众多广受好评的产品。目前，已经形成以青花20汾酒为发展基准线，向上提升青花30、青花40产品的档次和规模，推动青花汾酒全系列产品市场占有率的重大突破，根据年报来看青花汾酒系列产品已经突破百亿大关，成为名副其实的高端大单品；此外以玻汾为发展基准线，拉动老白汾等腰部产品的全面发展，也进一步扩大清香消费群体。

02shi-ye-toutiao

专业镇是汾酒冲刺更高目标的底气

在复兴征途上，汾酒改革成效不断深化，市场拓展成果丰硕，企业管理精进优化，发展质量显著提升，最为直观的是汾酒用一份份高增长成绩单不断鼓舞着清香白酒企业。食业-头条

自2017年企业改革至今，汾酒用连续的高增长态势诠释了“汾酒速度”。从实现百亿营收的跨越，到2022年突破260亿元营收，乃至2023年汾酒势如破竹，一季度实现营收126.82亿元，更有望向全年300亿元营收发起最后冲刺。

也正如此，未来2-3年是清香白酒发展关键期，清香白酒的市场占比也有望从现在15%左右增长至20%左右。而今，站在发展历史新方位上，汾酒作为清香白酒的龙头企业，又将如何继续推动清香白酒的成长与突破？

shi-ye-tou-tiao-cn

在此前投资者对这类问题有关提问中，汾酒党委书记、董事长袁清茂便给出回复表示，将通过做好品类引领、推进品牌战略协同、强化文化赋能、稳守品质底线，利用“杏花村汾酒专业镇”建设的契机，发挥汾酒品牌的引领作用，全面推进清香品类的价值传播，推动整个大清香体系的全面崛起。

可见，“杏花村汾酒专业镇”的建设是汾酒冲刺更高目标的底气。毕竟，杏花村镇是全国清香型白酒的核心产区。目前，在杏花村汾酒专业镇共培植白酒关联类企业485家，带动就业5万余人，创造产值400亿元以上，其中白酒产值201.5亿元，产量占到全国清香型白酒的1/5、全省的4/5。

在被确定为全省首批专业镇后，汾阳市立即出台《推进“杏花村汾酒”专业镇高质量发展三年行动计划》，将打造酒文旅产业标杆，构建“一点两轴三板块”，即以杏花村遗址为原点，打造贯通东西的汾酒老作坊—汾酒集团—中国汾酒城—世界清香酒集群“产业发展历史轴”，贯穿南北的杏花村遗址公园—诗意杏花村—祭酒广场—白酒祖庭博物馆—醉美杏花村演艺中心“文化演绎历史轴”，形成包括诗意杏花村、文旅杏花村、产业杏花村三大板块的酒文旅发展格局。