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2024年食品饮料消费趋势预测

食品饮料行业微刊 2023年11月23日

近日,欧睿国际发布了2024年消费者趋势报告,该报告强调了食品饮料的便捷性、健康化、品牌可持续性透明度以及人工智能和个性化消费者体验的新需求。

欧睿国际在报告中表示:“消费者偏好与可持续发展议程、技术进步以及社会政治问题的影响密切相关。企业应该谨慎处理敏感话题,同时忠于品牌的核心价值。”食业-头条

01

有效的健康支持

该报告指出,消费者正在寻求能够立即产生效果的高效和有效的健康解决方案,而不是多步骤方案或耗时的治疗。此外,他们正在优先考虑那些可以方便地适应现有生活方式的现有补救措施。这样的需求意味着消费者更愿意接受新的、非常规的健康创新来实现这些理想的结果,比如通过生物黑客。

报告显示,85%的消费者愿意为已被证明有效或有益的产品支付更多的费用。消费者寻求支持的主要健康领域包括睡眠问题、体重管理、压力和焦虑。心理健康和皮肤健康支持也是关键领域。食-业-头-条

该报告指出企业应该优先考虑功效,并在研究或试验上投入大量资金来证实这些声明,并显示出真正的利益创造可信度。它增加了数据的好处,可以使用实时监控和智能工具显示效果,允许消费者跟踪他们的进展并根据需要调整方案。

报告指出:“企业正在利用生物科学和智能技术来推动创新。定制的、营养丰富的食品将会继续渗透到食品部门。例如,品牌不断完善化妆品和补充剂的个性化功能来满足特定的需求。新产品应该旨在帮助消费者达到他们的健康目标。”

02

AI赋能

ChatGPT推出后,在头两个月内就达到了1亿用户,生成式AI被认为是增长最快的消费者应用之一。报告称,尽管消费者越来越多地使用这一工具来获得各种结果,但他们希望品牌也能这样做。

报告显示:“以聊天机器人和语音助手为例,超过40%的消费者对语音助手提供个性化推荐感到满意,但只有不到五分之一的人对使用机器人回答复杂的客户服务问题持相同看法。生成式AI可以增强或完善这些功能,从而带来更好的用户体验。”食-业头条

报告指出,生成式AI可以帮助企业更有效地进行内容创作和创意,同时通过提供更高水平的消费者洞察力来增强用户体验和个性化。食业-头条

法国零售商家乐福就是这样一家采用这种技术的公司,该公司推出了在线购物助手Hopla,可以根据预算或饮食限制提供产品建议。此外,可口可乐还利用AI创造了具有独特风味的限量版零糖新品可乐——Y3000。

03

漂绿(Green Washing)

漂绿 (Green Washing)一词最早出现于上世纪80年代,当时绿色环保运动在全球范围内兴起,许多企业开始宣传自己的环保政策和做法,以迎合市场需求和环保潮流。shi-yetoutiao

欧睿报告指出,整个2023年,消费者一直在为更可持续的生活做出重大努力,超过60%的消费者试图通过日常行动产生积极影响。

然而,随着极端气候事件的不断发生,消费者越来越意识到,真正的改变需要政府和企业的共同努力,但许多人质疑这些机构的努力。因此,消费者对利用漂绿手段的公司的意识有所提高,并对透明度和可追溯性提出了新的要求。食-业头条

虽然减排和碳足迹测绘可能很复杂,但报告强调:“好消息是:投资于长期节能措施可以成为一种削减成本的战略。与合适的供应商合作可以帮助您避免未来的处罚,环保运营可以立即对您的底线产生影响。”

信息来源:https://www.foodnavigator.com/Article/2023/11/20/euromonitor-predicts-consumer-trends-for-2024

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