满记甜品闭店与融资“齐飞”,连锁甜品难言“第二春”
零售商业财经 03月29日
满记甜品近期多地撤店的消息引发行业关注,涉及会员卡充值余额退款问题更是成为舆论焦点。
尽管公司回应称“撤店为疫情期间的战略调整”,并承诺将会依法处理退款事宜,但消费者疑虑仍未完全消散。
“满记甜品终究是步了许留山的后尘。”多方唱衰之时,网易新闻却在3月23日披露了满记甜品于2024年初完成数千万元新一轮战略融资的消息。
据悉,本次融资由控股股东安达富资本领投,主要用于大力发展新零售业务、国际国内加盟业务和直营门店商业模式迭代升级。
满记甜品1995年创立于香港,进入内地后其门店数量一度接近500家。发展巅峰时期,一年时间就能开出近百家新店,火爆程度完全不亚于前些年的新茶饮品牌。然而,据窄门餐眼数据,截至今年3月2日,满记甜品现有门店仅存207家。
从当前情况来看,满记仍在向外界传递积极转型、吸引融资的信号,但其调整究竟能否实现“老牌新洗”、打破“许留山”诅咒呢?
01
多地撤店会员陷退款泥沼
事实上,满记甜品自2022年开始便在石家庄、宁波、徐州等多个城市出现撤店情况。不少消费者在得知消息后,纷纷前往门店要求退款,但却遭遇退款流程复杂、退款周期长甚至无法退款的情况。更有消费者反映,自己的会员账户在未经同意的情况下被强制注销,余额不翼而飞。
同时,有关会员卡充值余额退款问题也受到消费者的集体吐槽。当前,满记甜品会员可充值金额包括100元、200元和500元三个档位,不少消费者反映其会员卡里仍有未退金额,数量从十几元至上百元不等,甚至有消费者未退金额超500元。
笔者查阅黑猫投诉平台发现,类似案例超过80份,“已撤店充值卡未退款”和“联系客服退款至今未到账”成为主要投诉原因。
对此,满记甜品的统一回复话术则为:“您的需求已转交客服专员,我们将尽快联系您处理。”
图源:黑猫投诉
3月18日,满记甜品公众号发布声明称,关于“多地关店”的情况,均为正常战略调整,目前公司经营一切正常,且在2023年度新开店38家,2024 年度也会继续扩大开店规模。
与此同时,“已完成千万融资”的消息突然传来。据悉,此轮融资由控股股东安达富资本投资,但投资金额并未披露。
图:安达富投资
值得一提的是,早在2021年安达富资本就已参与对满记甜品香港、华南和华东的并购,彼时作为掌管12亿美元的泛亚美元基金,满记甜品也是安达富资本在中国餐饮领域的首次控股并购。
天眼查显示,安达富资本此前在建筑、教育培训、批发零售等领域均有涉猎,而此番战略融资为大力发展满记甜品新零售业务,在安达富资本于2021年参与苏宁零售云A轮融资中可见一斑。
满记甜品此番注入“新血液”,究竟是公关造势的挽尊还是真能实现乾坤扭转?消费者早已给出答案。
02
“独门绝招”不再转型之路中道崩殂
一碗满记杨枝甘露、一份满记双皮奶或许是许多消费者对于满记甜品的初体验。但伴随着“新零售”的汹涌而来,满记也还是谋求转型。
图源:满记甜品官网
2016至2017年,满记甜品宣布开通美团、饿了么外卖渠道;次年,满记甜品专为盒马鲜生打造了“honeymoon express”小店;2022年前后,满记又布局了电商、便利店以及山姆会员店等渠道,推出便携式杯装杨枝甘露等产品。
至此,满记“重外卖、零售,轻门店”的战略布局形成,但显然忽略了一个最为关键的指标:如何给予消费者进店的理由?
此后,咖啡、新式茶饮赛道内卷不断,杨枝甘露这一品类不再是甜品赛道的专利,反而成了喜茶、星巴克、奈雪的茶等品牌的大众单品。
不仅如此,这些品牌在产品设计上对鲜果、牛奶、茶进行两两配对组合,甚至三者混搭,在品牌风格与门店设计上契合当下年轻消费者品味,满记甜品等老式甜品店则显得愈发古板与过时。
图源:网络
把品牌活成了产品,是满记甜品屡次创新下不尽如人意的必然结果。
而如今有更多为健康、低糖买单的消费者,满记甜品逐渐走向下坡路已早有预兆。据媒体报道,2019年至2022年间,满记甜品屡次在卫生问题上打“擦边球”。
不爱惜自身羽毛的满记甜品鲜有“稳盘”之举,反倒在新茶饮的浪潮之下,不断寻求新的突破口。
2022 年 5 月 7 日,新式茶饮品牌小满茶田宣布和满记甜品完成合并,并入满记甜品母公司智港集团,小满茶田的创始人刘子正将出任智港集团总裁及满记甜品联席 CEO,负责集团旗下多品牌的整体战略。
图源:网络
当时,小满茶田仅成立3年,在诞生之初靠“车厘子”和“杯装甜品”两大卖点火速出圈,使用高端水果和高颜值外形圈粉无数年轻消费者,成功跻身网红茶饮品牌行列。
刘子正在接受媒体采访时表示,新满记将打造甜品“零食化”、“礼品化”、“全日化”,并计划开设旗舰店。此番“双向奔赴”却未能擦出火花,许诺开业的旗舰店也至今未出现。
另一边,小满茶田公众号的更新停留在了2022年11月。据窄门餐眼显示,小满茶田现存门店仅1家。
满记甜品所面临的内忧与外患,似乎也是传统连锁甜品店当下发展的缩影。
03
新茶饮围剿连锁甜品店如何破局重生?
近年来,随着新茶饮行业的崛起,连锁甜品店面临着空前的竞争压力。
2015年开始,以奈雪、喜茶、茶颜悦色、沪上阿姨等为代表的新茶饮品牌陆续诞生,不断蚕食着港式甜品的市场。
在品类创新方面,对比老式甜品店的瓶颈,新茶饮的推陈出新显然更得消费者喜爱。真奶、真茶和新鲜水果,将各种配料进行多样化的搭配和融合,是新茶饮的共同特征,由于配料种类多样,新茶饮品牌推新频率极高。
在门店经营方面,新茶饮的头部品牌们更多选择采用直营而非加盟的形式,严格把关卫生质量,统一把控消费者的消费体验。此外,社交媒体的花样营销使得品牌话题度高居不下,跨界联名不断,进而吸引消费者买单。
与新茶饮的欣欣向荣不同,连锁甜品店似乎正在日渐模糊的产品壁垒和渐显弊端的经营方式中“苟延残喘”。
而昔日被称作“满记甜品最大的竞争对手”的许留山,也于2023年5月开始了真正的告别。
图源:网络
2004年,香港连锁甜品品牌许留山进入内地市场,红极一时。彼时,许留山趁着香港电影《小亲亲》的东风,成为游客到香港的“打卡景点”。在许留山鼎盛时期,其全球门店数高达300家,营收近5亿。
然而,许留山公司对加盟商的管控不利,和疫情期间长期的入不敷出成为许留山从此走向下坡路的拐点,这同样也是众多连锁甜品店面临的风险。
有数据显示,甜品赛道的热度在2017年7月达到峰值后突然出现断崖式下跌,至今依然在水平线下徘徊。
据红餐品牌研究院不完全统计,截至2023年11月,茶饮赛道共披露融资事件35起,相比去年的26起增加了34%。其中,资本尤其偏爱国风茶饮,比如霓裳茶舞、茶亭序、荷田水铺、汉唐序等。
从2022年蜜雪冰城折戟深交所主板IPO之后,新茶饮品牌集体转向港股。今年初,蜜雪冰城和古茗同日向港交所递交上市申请,3月24日,茶百道通过港交所上市聆讯,新茶饮第二股之争将迎来定局。
如今,新茶饮赛道红利期正逐渐消散,对资本的吸引力也在下降。据公开资料显示,2021年新茶饮行业融资数量超30笔,披露的融资金额超130亿。如曾参与奈雪Pre-IPO的广发基金,近两年主投科技、能源、医疗等领域,未再涉及餐饮界。
然而,此次安达富资本领投满记甜品,是否能将新零售业务、国际国内加盟业务和直营门店商业模式迭代升级,尚且需要一点时间验证。而连锁甜品店亟待破旧立新,实为大势所趋。
作者:桂生 编审:鹤翔
出品:零售商业财经 ID:Retail-Finance
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