在高端宴饮的方寸之间，酒从来不只是酒——它是风雅的延续，是心意的载体，也是品味的无声表达。当越来越多的目光重新聚焦于那一盏琥珀色的温润时，人们不禁要问：凭什么，是这瓶黄酒？

底气写在1600年前那场酒局里

公元353年，三月初三，会稽山阴，兰亭。

王羲之请了41位朋友喝酒——不是普通喝法，是把酒杯放在溪水上顺流而下，停到谁面前谁就喝，喝完作诗，这叫"曲水流觞"。42个人喝出37首诗， 王羲之微醺提笔，一气呵成写下《兰亭集序》——天下第一行书，也成就了天下第一酒局。

那场酒局杯中的酒，就是绍兴黄酒。

1600多年后，会稽山把这份风雅封进酒坛，取名"兰亭"，不是文化附庸，是认祖归宗。shiyetou-tiao.cn

 1915年，它漂洋过海惊艳了世界食业头条

故事要从一位叫周清的人说起。shi-ye-toutiao

他是京师大学堂（北大前身）的学霸，也是绍兴云集酒坊的传人。1915年巴拿马万国博览会在旧金山开幕，31国参展。周清带着精心准备的黄酒、酿酒模型和图纸远渡重洋——据说连鲁迅都帮他挑过展品。食业头条

那届盛会，绍兴黄酒不负众望捧回金奖，亦是该品类唯一的金奖得主。世界由此初识中国黄酒的深厚功力。

而这家云集酒坊，就是今天会稽山的前身。中国黄酒的酿造实力，一百多年前便已得到国际印证。shiye-toutiao.cn

它款待过最重要的客人 

1949年10月1日，开国大典之夜，北京饭店600余人举杯。那场宴席上用的就是绍兴酒——会稽山前身云集酒坊紧急调运了一批标注"特供"的加饭酒进京。shiye-toutiao

1998年，它成为人民大会堂宴请唯一指定黄酒；2016年G20杭州峰会，款待二十国领导人的宴席上，唯一的黄酒还是它；2025年法国总统访华，它作为礼物被递上，瓶身曲水流觞纹样与法国百年香槟并肩而立。

开国之夜、人民大会堂、G20、元首访华——这些场合的每一次选中，皆因产品本身经得起最严苛的审视。

 邓小平每晚那杯黄酒，是它的"出生证明" shi-yetoutiao

这个故事，知道的人不多。

邓小平晚年戒了烟酒，唯独保留了每天晚上喝一杯黄酒的习惯——医生说黄酒富含氨基酸和活性肽，适量饮用有益。

上世纪90年代初，浙江省委办公厅受命为中央领导甄选黄酒。黄酒泰斗王阿牛大师酿造的"东风加饭酒"（会稽山前身），从绍兴多家名企中脱颖而出，成为唯一入选的品牌。shi-ye-tou-tiao.cn

1996年，为纪念这位改革开放总设计师，会稽山把1993年献给小平同志的同批次酒体固定下来，以“兰亭”命名。品质的底气，文化的归处，尽在这一盏琥珀之中。

五重限定，不是口号，是标准 shi-yetoutiao.cn

每一瓶兰亭怎么来的？五个"限定"说清楚：

限定原料——鉴湖源头活水，只取55%精白糯米芯，加上280多年没断过代的独家酒药，含2000多种菌种。

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限定工艺——"15179"非遗古法：15%麦曲添加确保香气纯正，10℃低温浸米激活有益菌，70℃高温开耙增强醇厚感，90天以上发酵让大分子充分分解。别人几十天出酒，它偏要慢慢来。食-业-头-条

限定大师——双国级大师团队保驾护航，国家一级酿酒师和国家一级品酒师共同把关，只选1%的最优基酒。

限定年份——会稽山·兰亭每一瓶酒的储藏时间都累计达到几十年以上，其中兰亭大师储藏年份最低要求30年。正是时间的沉淀，才让我们喝到香气协调平衡、馥郁优雅，愉悦舒适的会稽山·兰亭酒。

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限定储藏——基酒进入周恩来总理1956年批建的国家中央酒库，当时文件规定，原酒动用需征得中央同意。每一滴兰亭酒都是经国家中央酒库数十年以上陈藏的精华。食-业头-条

为什么高端饭局开始换黄酒？

14到16度，温润不冲，饮后不上头。白酒太烈，红酒太洋，黄酒刚好。shiye-tou-tiao

温饮配红烧肉解腻，配大闸蟹提鲜；冰饮配海鲜清爽，配冷盘也别有风味。一桌菜一瓶酒，怎么搭都不出错。

商务宴请，它有款待过最重要客人的底气，拎得出手不张扬；招待长辈，它温润养胃，是藏在细节里的体贴；朋友小聚，它度数适中，微醺刚好，不醉不伤。

有人说，一瓶好酒喝的不只是味道，是历史，是体面，是主人的心意。食业头条

会稽山·兰亭装着什么？鉴湖的水，会稽山的米，王羲之那场酒局的风雅，邓小平每晚那杯的温情，巴拿马金奖的底气，还有十年以上的光阴。

下次饭局，不妨试试换一瓶。或许你会发现，被低估的从来不是黄酒，是你还没遇到对的那一瓶。