近日，由中国食品工业协会发起主办，国家公众营养改善项目办公室、国家食物与营养监测评价中心联合主办，达利食品集团协办的“2022中国豆奶产业营养健康发展论坛”在京举办，论坛上各方专家对我国居民营养现状进行了全面解读，进一步明确了豆奶产业对于国民膳食健康的重要意义。shi-ye-tou-tiao.cn

国家卫健委食品安全标准与监测评估司原副司长、国家国民营养健康指导委员会办公室原副主任张志强在论坛上指出，当下国民的营养问题已经由不足转为过剩，而膳食的不科学、不合理系其主因。中国食品工业协会总工程师、食品安全标准法规工作委员会主席李宇博士也在致辞中提到，目前国民营养不均衡问题较为突出，也成为食品工业发展的新课题。

中国工程院院士、江南大学未来食品科学中心主任陈坚院士认为，植物基食品以植物蛋白替代动物蛋白为主要手段，已经成为消费者基于追求个人健康及关注全球生态的一种潮流生活方式。同时，相对动物奶而言，植物奶具备低热量、低脂肪、高膳食纤维等明显优势。shi-ye-tou-tiao.cn

豆奶作为植物奶的重要组成部分，有很多得天独厚的“可取之处”。中国疾病预防控制中心营养与健康所食品科学技术室研究员、副主任黄建表示，大豆在以整粒作为食物形态时因纤维包裹等问题消化率偏低，加工成豆奶（豆浆）、豆腐或大豆分离蛋白时消化吸收率可大大提高，尤其豆奶的吸收率可以达到75%。

在此基础上，“豆奶和牛奶”的组合搭配逐渐被重视。农业农村部食物与营养发展研究所、国家食物与营养监测评价中心主任王靖介绍道，“豆奶和牛奶”的优势在于可以显著增加支链氨基酸释放，提高抗氧化能力，增加骨骼肌含量和力量，促进造血和免疫重建等。因此，以豆奶为典型代表的大豆蛋白和植物蛋白食品，对于国民营养健康有不可或缺的重要意义。食业-头条

达利食品集团副总裁田元昕表示，达利食品成立33年来，一直致力于为国民营养提供更健康的解决方案，2017年应需推出豆本豆豆奶，以“国民营养科学践行者”为品牌理念，迄今已经形成无添加常温豆奶、常温无糖纯豆奶、高端有机豆奶、青豆奶和有机全豆奶的产品矩阵。2021年12月，豆本豆获得“中国食品工业协会科学技术奖 特等奖”，这枚徽章也印证了豆本豆的品类成就和地位。食业头-条

此外，在论坛最后，各位与会嘉宾共同登台完成了《豆奶营养健康与消费共识》的启动仪式。该项目将在豆本豆的全力支持下，围绕“大豆食品在膳食指南中占有重要地位”“豆奶保留全豆的营养，乳剂豆奶更易被吸收利用”等方面进行深入研究。