日前，人民网开展的“2022年全国两会调查十大热词”出炉，“健康中国”赫然在列。这反映了公众对于健康中国建设的关注与期盼。健康中国的建设，其中一个重要维度便是国民膳食营养均衡的建设。食业家注意到，在2022全国两会期间，许多人大代表围绕膳食营养带来相关议案与建议，并多次提及发展豆奶产业与大豆振兴对建设“健康中国”与树立“大食物观”的重要意义。

其中，全国人大代表、福建省疾病预防控制中心主任郑奎城明确表示，建议持续推进豆奶等大豆蛋白食品消费，强化优质植物蛋白利用，更好满足国民营养均衡需求，助力健康中国的建设。

注重膳食营养搭配，从“吃得饱”到“吃得好”“吃得健康”，反映的是我国人民生活水平的不断提高。在满足国民更高质量的健康要求和不同层次的营养平衡中，豆奶有何用武之地？大众与两会代表对于膳食营养与健康的高度关注，又会为豆奶产业带来哪些利好？

豆奶和牛奶

提供“双蛋白”解决方案

“营养不均衡成为居民膳食营养改善中的突出难题。党中央、国务院高度重视营养健康和国民营养工作，《国民营养计划（2017-2030）》具体提出，强化双蛋白工程等重大项目实施力度，以优质动物、植物蛋白为主要营养基料，开展双蛋白工程重点产品的转化推广。”郑奎城在接受媒体采访时表示，建议加强双蛋白均衡饮食理念的引导工作，提倡牛奶等动物蛋白和豆奶等植物蛋白的均衡食用。shiye-toutiao

相较于动物蛋白的摄入，国民的植物蛋白摄入不足。大豆蛋白是植物蛋白中为数不多的完全蛋白质，含有人体所需的9种必需氨基酸，更容易被人体吸收，但当前国民人均大豆蛋白摄入水平不及《2016年中国居民膳食指南》推荐量的一半。

食业头-条

豆奶作为符合现代消费习惯与需求的产品，无疑提供了方便、快捷摄入优质植物蛋白的解决方案。中国疾病预防控制中心营养与健康所食品科学技术室研究员、副主任黄建在2022中国豆奶产业营养健康发展论坛表示，大豆以整粒作为食物形态时因纤维包裹等问题消化率偏低，加工成豆奶(豆浆)、豆腐或大豆分离蛋白时消化吸收率可大大提高，尤其豆奶的吸收率可以达到75%。

在此基础上，“豆奶和牛奶”的组合搭配逐渐被重视。豆奶和牛奶共同摄入的优势在于:可以显著增加支链氨基酸释放，提高抗氧化能力，增加骨骼肌含量和力量，抑制炎症反应，促进造血和免疫重建等。“每天两杯奶，豆奶和牛奶”正得到相关专家学者的认可与推广。食-业头条

民族饮食自信

从一杯豆奶开始

豆奶可想象的市场空间有多大？食-业-头-条

相关数据显示，2019年中国植物奶市场规模达536.9亿人民币，近年来在市场需求和企业的推动下，中国豆奶产业取得了长足的发展，形成了百亿市场规模，也出现了一些类似豆本豆这样的龙头品牌，但是和牛奶数千亿的市场规模相比，豆奶产业还有很大的进步空间。

食业家认为，豆奶产业作为健康产业的重要组成部分，如今在“健康中国”国家战略下，将迎来更多发展红利。

从上游种植来看，大豆起源于中国，曾是国人的主流膳食。近些年，我国大豆自给率、产量和种植面积全面下滑，调动农民种植积极性，稳定大豆生产成为今年两会人大代表关注的热点，中央一号文件更是连续四年提及大豆产业发展。供给侧的建设需要消费侧的反哺，振兴农业，更需要豆奶等符合现代消费需求的大豆精深加工产业助力。shi-yetoutiao

从豆奶消费来看，一方水土养育一方人，我国拥有几千年的豆奶（豆浆）消费习惯，豆奶（豆浆）是中国人一直以来的传统营养饮品，不含乳糖，适合中国人的肠胃。在大国崛起的文化自信时代，回归民族风格与国货自信正成为潮流。对于国人而言，民族饮食自信可以从一杯豆奶开始，建立追求双蛋白健康以及关注全球生态健康的美好生活方式。食-业头-条

从品类趋势来看，2020年，全球豆奶销售额占大豆食品总销售60.1%，豆奶在全球范围内成为大豆食品的主要组成部分，其营养价值正逐渐被关注。在世界自然基金会和联合利华共同评选的“未来50组最具潜力的健康食品”中，12种为豆类食品，占比24%。可见，以豆奶为代表的豆类食品正引领新的消费潮流。shi-ye-toutiao.cn

中国的大豆

民族的豆本豆

多重红利之下，豆奶的发展亦面临一定的挑战，比如豆腥味等不良风味的控制及消除问题，比如全豆营养的保留问题，比如产品名称标识、产品质量标准不清晰，原有产品分类不符合现如今营养均衡要求等系列问题。

“建议相关部门完善和提升豆奶等植物蛋白食品标准，促进豆奶消费普及。继续推广豆奶等优质植物奶的‘学生饮奶均衡计划’，借鉴以往推广经验，鼓励国内规模大、实力强的生产企业发挥带头作用，增强政府部门与企业层面的配合”郑奎城在建议案中如是提及。食业-头条

豆奶的发展需要国家及法规的顶层推动，亦需要相关企业的创新发力。食业家认为，豆本豆作为国内的豆奶 头部品牌，正扛起引领品类发展的大旗。

豆本豆为民族企业达利集团旗下的豆奶品牌，2017年面市。在豆本豆上市之初，市场上的豆奶（豆浆）大都以散装为主，生产豆奶的原料大豆缺乏安全性。即便有小部分的包装豆浆豆奶，也基本属于粗加工工艺，面临口感和营养价值不佳问题，无法实现无添加状态下的产品性能稳定。shi-ye-tou-tiao-cn

豆本豆的出现，改变了消费者对豆奶的固有认知，天然、无添加的高营养品质豆奶定位，在占领消费者空白心智的同时，亦助推了中国豆奶产业的提质升级。

中国的大豆，民族的豆本豆。

在原料选择上，豆本豆只选用东北农场的非转基因大豆，并在世界仅存的三大旱地黑土之一的东北松嫩平原上，建立了专属有机农场，用原生生态体系培育高蛋白、低脂肪、病虫少害的优质大豆；

在技术创新上，豆本豆拥有石墨破壁、原浆提纯、分子乳化、无菌锁真四大核心工艺，2021年更是在全豆生产工艺上取得巨大突破。大豆的豆皮和胚芽含有丰富的膳食纤维、Y-氨基丁酸等有益成分，处理不当会影响口感，因此大都弃而不用。shi-ye-tou-tiao-cn

豆本豆经过上百次反复试验，创新应用了全豆蒸煮、全豆灭酶、全豆研磨生产工艺，更好锁住整豆的原生营养，豆香更浓郁，口感更丝滑。在获得消费者认可的同时，该技术荣获2021中国食品行业科学技术特等奖，进一步确定了豆本豆在核心技术上的领先地位。shiyetoutiao.cn

食业-头条

在产品矩阵中，豆本豆不断开发和升级，推出了常温豆奶、无糖豆奶、有机豆奶、全豆奶、有机全豆奶，创造了中国豆奶行业一个又一个新高度，不断刷新与定义豆奶的营养价值标准。

食业家认为，豆本豆是中国豆奶企业与品牌积极创变发展的缩影，从其身上，我们看到了供给端对于品类发展的付出与努力。我们也期待，在豆奶价值被更多人认知、每天两杯奶均衡饮食习惯被更多人养成之后，豆奶赛道能抓住多重红利，诞生更多的创新品牌，推动整个产业奋力向前！