快餐店虾滑串卖爆，

虾滑产业步入快车道，

谁能问鼎“品类冠军”？

视频8767万次播放

网红店酥脆虾滑串引关注

近日，网红店推出的新品“好长一串酥脆虾滑”在短视频平台引发广泛关注！

这款产品具有非常明显的视觉特点，每串20cm的长度——跟小臂差不多长，一眼吸睛；产品性价比高，活动期间2串/19.9元，符合学生党、白领人群的购买力；产品每晚20：00以后，夜宵时段销售。shi-yetoutiao

“好长一串酥脆虾滑”的主要原料构成是面包糠和虾滑，面包糠裹着虾滑，油炸后产生美拉德反应，刚出锅时金黄酥脆，咬下去有“咔嚓”声。入口不是虾肉泥，而是饱满的虾肉，品质感十足；风味上，有辣和不辣两种口味，满足了不同人群的选择需求。

截至2026年6月30日下午，在抖音平台#  酥脆虾滑串 相关话题收获了8767万次播放。

从分割场景到强调品质

虾滑有多少故事可讲？shiye-toutiao

从快餐店新品窥见一斑，虾滑正在经历一场华丽的蜕变——从“火锅小透明”到“全场景大单品”，在产品创新上也是切割场景、添加食材、强调品质、注重手工等角度，不断提升在细分品类中的市场地位，讲述出越来越多的“新故事”。

在场景细分上，逮虾记聚焦烧烤赛道，迭代推出了白玉虾滑、北海逮虾记虾滑产品，为烧烤场景提升综合的虾滑解决方案；还针对高端宴请、商务接待、鲜切牛肉火锅、海鲜火锅等高端场景推出高品质虾滑，强调不同场景的产品适配性。

在添加食材方面，百洋创新一款竹荪抱虾滑，山珍竹荪搭配爽口的鲜嫩虾滑，脆爽Q弹得停不下来；海欣鱼极推出鱼皮卷虾滑，北海青虾、暴打虾滑，深海鱼糜、千次捶打，爽脆贡菜、手工绑制；九生堂响铃卷鱼籽虾滑，软绵豆衣裹住鲜嫩虾滑和丰富虾籽，豆皮软韧，吸足汤汁。

在强调品质感方面，这几年，黑虎虾滑风靡市场，品质感强，鲜美来品牌的黑虎虾皇虾滑，虾含量≥95%，活虾加工，真材实料；新虹宝黑虎虾虾肉含量更是≥96%，精选黑虎虾原料，鲜活加工，还原鲜嫩口感；安井的一款山姆定制款黑虎虾滑赢得了不少消费者的喜爱。另一方面，逮虾记旗下的大颗粒虾滑爆火，引发了市场地震；思念的大颗粒虾滑臻选南美白对虾，大颗粒虾肉，真满足；顶诺大颗粒飞鱼籽虾滑严选海捕对虾，大颗粒优质飞鱼籽，咯吱咯吱，口感丰富；玖嘉久流沙鸭蛋鲜虾球，鲜虾夹心、爆浆流心。食业-头条

更加注重手工性，兴威旗下的手打虾滑，以“不用海虾，孩子放心吃”为广告语，与传统虾滑品牌做出差异化，强调手打属性；潮庭95虾滑，每一包虾滑约由18只鲜活本港青虾打制而成，绝非廉价的“淀粉丸”；潮汕李老二手打虾球手工捶打、手工挤丸，传承非遗技艺，虾丸经过千锤百打变得脆弹有嚼劲。食业-头条

虾滑凭什么“滑”进千家万户？三大爆品基因解密

虾滑能在短短几年内从火锅店的“隐藏菜单”蜕变为横跨餐饮、零售、夜宵的全能选手，靠的不是运气，而是刻在骨子里的三大爆品基因。

第一，火锅底盘稳，场景复制快。虾滑在火锅赛道已完成了最艰难的市场教育——消费者对“虾滑=好吃+有品质”的认知早已根深蒂固。有了这个基本盘，向烧烤、油炸、酿菜，甚至家庭空气炸锅场景延伸，几乎零教育成本。逮虾记押注烧烤场景、快餐店切入夜宵串串，本质上都是把这套成功经验“平移复制”。

第二，健康心智强，消费门槛低。在“高蛋白、低碳水”成为全民饮食共识的今天，虾滑天然具备低脂、优质蛋白的属性，不需要刻意营销就能契合消费者的健康诉求。相比午餐肉、淀粉肠等传统夜宵食材，虾滑的“干净配料表”让消费者掏钱时少了一层心理负担。

第三，品质感肉眼可见，毛利空间可观。虾滑是为数不多能让消费者“一眼看出值不值”的冷冻食品——大颗粒虾肉、整只虾仁的视觉冲击力，天然撑得起溢价。对商家而言，从火锅店到烧烤摊，虾滑的出成率稳定、加工损耗低，利润空间远比卖肉类串串更可观。食业-头条

这三点叠加在一起，让虾滑既好卖、又好赚、还好复制——爆品基因，从来不是巧合。

谁会成为虾滑品类冠军？食业-头条

爆品基因摆在那里，赛道热度摆在那里，头部玩家也纷纷布局——接下来的问题只剩一个：谁能真正坐上虾滑品类冠军的宝座？

答案并不简单。逮虾记以火锅餐饮为基础，靠极致专业平移至烧烤场景；国联水产以上游产业链优势，精准卡位品质高地；安井、三全凭借渠道纵深，把虾滑铺进千家万户的冰箱；东方甄选等新消费品牌则用内容电商重新定义购买方式——每个玩家手里的底牌完全不同。

有人赌场景，有人赌供应链，有人赌渠道。谁能最终胜出，取决于谁能在场景定义力、品质掌控力、渠道渗透力这三重较量中找到最优解。而那个三者兼得的玩家，才有资格问鼎品类冠军。shiye-toutiao.cn

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