这是充满挑战的时代：各种不确定性因素仍然存在、原材料成本持续攀升、居民消费信心不足。因此有人说，中国食业的主旋律是“活着”。
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这也是充满机遇的时代：商业模式加速创新迭代、科学技术重构食品产业结构、消费场景带来新赛道的增长机遇。为此我们说，中国食业的主旋律仍然是“增长”。

没有企业的时代，只有时代的企业。在时代的浪潮中乘风破浪，拥抱变化寻求增长，才能更好地“活着”。10月18日下午，华糖云商＆食业头条联合安井食品集团，召开了“食业头条瞭望台·比未来先来——2022福建企业家增长决策私董会”，福建代表性的企业家、经销商以及新渠道代表共聚一堂，共话未来增长的路径与逻辑。

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趋势洞察

会议伊始，安井食品集团总裁张清苗对食业同仁的到来表达了欢迎，他表示：“华糖云商深耕行业近30年，其影响力毋庸置疑，很高兴能够和华糖云商共同组织这个活动，与各位企业家共同探讨大食品行业的发展，这个机会非常难得。希望会议圆满成功，各位企业家都能够有所收获、‘满载而归’。”食-业头条

企业决策者齐聚一堂，船头瞭望、洞悉时局，只为顺势而为。华糖云商董事、食业头条CEO、大食品行业资深专家梁剑从经济发展的宏观角度透视了中国食品工业的发展脉络，分享了《大食品行业发展趋势报告》，帮助在场的企业决策者穿透迷雾、寻求增长。

梁剑认为，随着市场增长放缓、成本持续上涨，打破滞胀、启动增长成为现阶段食品行业的核心课题。食品企业需要寻找新增长、拥抱新渠道、打造新品牌、开启新传播、应用新科技、优化新组织，才能够迎来更好地发展。

在新渠道代表中，零食连锁零售业态近年来备受关注。凭借极致性价比、优化购买体验，零食连锁零售品牌“跑马圈地”，开启了高速扩张。作为零食连锁零售品牌的代表，糖巢零食深耕福建、广东市场，很受消费者的认可。在本次会议上，糖巢零食创始人徐晓坤解读了他眼中的零食连锁业态发展之路。食业-头条

徐晓坤表示，当前糖巢拥有1000家门店、老婆大人有700家门店、零食很忙有1200家门店，这些品牌仍然在快速发展。因此，他预判未来3~5年内，零食连锁行业会有百亿企业诞生。

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随后，作为渠道迭代的另一个典型代表，福建当地社区团购平台懒得社区运营总监陈海燕也讲述了其发展历程及选品逻辑。懒得社区深耕厦门、漳州两地，主要消费群体为25~45岁的“宝妈”，已与1000余位团长建立了链接。shiyetoutiao.cn

陈海燕坦诚地表示，去年地方团受到了资本团的冲击，因此懒得社区的战略是向“上”走，寻求中高品质的产品，希望与品质品牌共同建设渠道、获得生意增长。shiye-toutiao

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为了帮助福建企业更好地应对变化、把握机遇，糖烟酒周刊副总编辑、华糖云商食品食材事业部总经理史淑娟在会议上介绍了全渠道5S种树方法论，强调了“市场持续引爆=好产品x全渠道种树x消费者种草”的增长公式。

史淑娟表示，华糖云商希望与企业家携手并肩，在第四季度寻求业绩的突破，因此今年12月6~8号，将在江苏南京举办第七届华糖万商大会，助力各位企业家精耕华东、共赢全国。

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观点交锋 

近两年，扑朔迷离的市场形势如团雾涌动，许多企业家面对新的变化内心怀有疑虑以及困惑。在会议中的决策探讨环节，各位企业家聚焦当前食品行业的核心议题，展开了碰撞交流。

“预制菜是当下最火热的赛道之一，根据《2022中国餐饮业年度报告》测算，未来10年预制菜有7000亿元的市场，渗透率或达15%~20%。各位如何看待预制菜的未来发展？什么样的品牌能够沉淀下来？”食-业头-条

在火热的预制菜赛道，安井食品集团布局了冻品先生、安井小厨两个品牌。张清苗表示，他对这一赛道的判断与华糖云商一致，为“热、大、散、新”；安井食品集团将预制菜肴定位为企业第二增长曲线，将在全渠道、全场景、全区域进行运作。

随后，升隆食品总经理张特忠也发表了见解，他认为企业要建设“内功”，才能在风口之后沉淀下来；厦门市源香食品董事长陈自然则表示，相比于B端，预制菜在C端刚刚起步，企业可以从供应链建设、健康升级的角度出发，以小而美的差异化产品抢占市场机会。

“由于原材料成本上涨，烘焙行业近两年面临较大的压力。面对市场竞争，一部分企业选择了‘薄利多销’策略，但也有些企业仍然坚守品牌价盘。对于二者各位如何看待？”

达利食品集团常务副总裁庄伟强表示，达利食品集团也在调整战略，希望烘焙行业能够回归理性化发展。shi-ye-tou-tiao.cn

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中粮海嘉（厦门）面业有限公司总经理许玫表示，目前植物油、鸡蛋的成本上涨幅度很大，为烘焙企业经营带来了压力。“寒冬”刚刚来临，烘焙企业向外要抓住市场机会，向内要优化运营机制，坚守“底线”，共渡“寒冬”。

随后，卡尔顿食品董事长黄秋平、休闲食品大商黄庆阳等企业家也发表了见解，对于坚守“底线”这一观点表达了认同。

“良品铺子提出了‘高端零食’战略，至今仍在反复强调这一战略并坚守占位。与此同时，中国消费者对‘极致性价比’的追求，推动零食连锁零售品牌的快速发展。如何看待‘品质高端’与‘极致性价比’两种策略？”

然利食品董事长蔡井辉表示，零食连锁业态是大卖场业态的进化，是发展的必然趋势；好运来食品董事长蔡腾跃则表示，近年来烘焙散装食品主流价格带下滑，从19.8下滑至15.8甚至13.8，企业在坚守价格的同时也要建设品牌；巧妈妈食品董事长许树认为，“条条大路通罗马”，价格带不是挣利而是分级的，只看企业的初心和立场。

最后，喜多多集团董事长许庆纯、康之味食品董事长郑志军等企业家各自发表了其对企业增长的理念。通过观点交锋与思维碰撞，与会嘉宾均备受启发。

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同舟共济

当日，安井食品集团还安排了参观环节，带领与会嘉宾走进参观安井食品集团的智能化生产基地与电子中心，亲身感受安井食品集团的执行文化。

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当晚，安井食品集团邀请与会企业家共进晚宴，就会议中探讨的问题、企业决策时的困惑进行了进一步的交流。

怀抱着开放包容、积极应变的心态，福建的代表企业家、经销商和新渠道代表都坚定了携手并肩、同舟共济的信念，通过食业同仁的群策群力，寻找新增长、开启新周期，将中国食业、福建食业推向新的高度！