绿色革命：爱尔兰乳业的可持续发展之路

食研汇FTA 02月15日

在当前全球食品行业的发展中，可持续性已成为不可或缺的主题。对于业内人士来说，了解各国如何通过结合自然优势和创新政策来推动食品产业的可持续发展，是至关重要的。爱尔兰乳业的发展模式，为我们提供了一个极佳的案例。

爱尔兰乳业的自然和政策双重优势

作为全球主要的乳品生产和出口国，爱尔兰乳业的可持续发展，主要得益于得天独厚的自然环境和科学系统的政府措施。

爱尔兰位于西欧黄金奶源带，气候温和，降雨丰沛，土壤肥沃，为乳制品的生产提供了理想的自然环境。特别是爱尔兰80%的农业面积是草原牧场，这为牛群提供了广阔的天然牧场，使得牛群每年可以在茂密的牧场上自由吃草长达240天，远超欧洲其他地区。

食业头-条

爱尔兰的草地优势: 温和的气候条件 - 年降水量800-1200毫米

绿色本源（Origin Green）计划的推行

2012年，爱尔兰政府启动了“绿色本源”计划，这是一个涵盖全国范围的食品和饮料可持续发展项目。该项目联合政府、私营部门以及供应链上的各个环节，包括农民、食品生产商、餐饮服务和零售部门。这一计划是全球唯一的国家级食品和饮料可持续发展计划，旨在帮助行业实现可衡量的可持续发展目标，尊重环境，高效服务社区。

绿色本源项目与61,000名农民及超过300家领先的爱尔兰食品和饮料公司合作。

爱尔兰90%以上的食品和饮品出口商，都是绿色本源项目的成员。

具体成果与实施效果

对农场评估审计是绿色本源计划(Origin Green)计划的重要组成部分。可持续性评估通过爱尔兰食品局（Bord Bia）的可持续保证计划在农场层面展开。针对爱尔兰的乳业，爱尔兰食品局制定了一套可持续乳品保‍障计划(SDAS)细化对这个行业的管理。

计划实施以来，已在农场完成20,000多项的乳制品生产碳排放评估，参加可持续乳品保证计划(SDAS)的成员大福减少了平均碳排放量，自 2013 年开始碳足迹以来，足迹减少了 9%。平均SDAS 碳足迹为 0.91kg CO2e/kg FPCM，其中前 10%SDAS 牛群的碳足迹为 0.76 千克 CO2e/千克 FPCM。

自然资源的创新利用

爱尔兰乳业还利用自然资源来推动可持续发展。例如，在草地上增加白三叶草的种植，其根部的根瘤菌可以帮助植物吸收氮气，从而减少化肥的使用，提升草饲牧养的可持续性。