饮料分级、食品分级会成为下一大潮流吗？

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在日益多元化的饮料市场中，无糖、低脂成为越来越多消费者的选择。根据iiMedia Research数据显示，2015-2022年中国无糖饮料行业市场规模逐年增长，由 22.6亿元增至 199.6亿元，预计 2025年将达 615.6亿元。随着健康意识的不断普及，控糖趋势愈发显现。另据Ipsos对饮料品类饮用者调查分析显示，75%的消费者认为健康是饮料品类的重点。除口味以外，产品配料/成分已经是消费者最为重视的饮料购买考虑因素之一。食-业-头条

为了满足消费者的需求，并引导其做出更健康的决策，饮料分级现象应运而生。近日，上海开启首批饮料“营养选择”分级标识试点，奈雪的茶、霸王茶姬等主流品牌入选成为首批试单位，引起业内热议。

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上海试行饮料分级食-业-头-条

顾名思义，饮料分级是根据一定的标准将饮料进行分类和评级。这些标准通常包括饮料的成分、功能、口味等。上海试行的“营养选择”分级标识是根据饮料中非乳源性糖、饱和脂肪、反式脂肪、非糖甜味剂的含量，通过ABCD四个等级对饮料进行综合分级。从A到D级，推荐程度递减。这能让消费者更直观地判断出一款饮料的价值，从而做出更为理性的消费选择。shi-ye-tou-tiao.cn

据上海疾控介绍，“营养选择”饮料分级方法主要参考国内外标准，“营养选择”全标识可用于饮料包装、点单程序、菜单等多元化场景。一款饮料的“营养选择”分级要看它的“短板”。例如，某款饮料含糖量为C级、饱和脂肪为A级、反式脂肪为A级且不添加非糖甜味剂，那么这款饮料就会被定位C级。

2022年12月，新加坡政府开始正式执行零售市场上的预包装饮料分级政策，根据含糖量及饱和脂肪量的高低分为A、B、C、D四个级别。“A级（深绿色）”“B级（浅绿色）”“C级（黄色）”“D级（红色）”。其中A级代表含糖量和饱和脂肪最低，D级代表含糖量和饱和脂肪最高。除包装饮料外，各种手工现制的饮料如鲜榨果汁、奶茶，都将开始贴此标签。营养等级标签的标注，由生产商、进口商或分销商负责。

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奈雪的茶、霸王茶姬纷纷响应

据了解，奈雪的茶、霸王茶姬、快乐柠檬、杭州乐源是首批试行“营养选择”分级的品牌。3月27日，奈雪的茶上海门店、点单小程序全面推行“营养选择”标识，奈雪RTD产品（瓶装饮料）也同步上标“营养选择”标识。数据显示，奈雪的茶现制饮品和RTD瓶装饮料产品较多集中在A和B等级范围，健康属性明显，推荐值较高。值得一提的是，“营养选择”标识推出后，选择A和B等级的消费者明显增多。

霸王茶姬也是首批试点品牌，在霸王茶姬上海门店购物就能看到明显的分级标识。例如中杯少糖的伯牙绝弦被分为B级，东方冰茶则是A级。霸王茶姬还强调：健康控糖生活，提倡选择低GI食物（血糖生成指数小于55），食物GI值小于或等于55，都是不错的选择，但这并不代表GI值越低越好，茶友们还需根据自身情况选择，避免陷入知识误区。

而在新加坡，含糖饮料分级制早已渗透进各大品类的饮料之中。在新加坡零售的含较高糖分和反式脂肪的预包装饮料必须贴上Nutri-Grade标签，并禁止发布与“D”级Nutri-Grade饮料相关的广告。其中，康师傅芒果小酪、冰糖雪梨、蜂蜜柚子味饮料等产品在新加坡被归类为D级。

此外，Zerup 零糖饮品、屈臣氏苏打水、三得利无糖乌龙茶等被归纳为A级；F&N Ice Cream Soda、娃哈哈AD钙奶被归纳为B级；FairPrice全脂牛奶、农夫山泉品牌的茶π青提乌龙茶、茶π柚子绿茶、椰树椰汁、贝纳颂咖啡等产品均归纳为C级。

饮料分级后，食品分级会成为新一轮潮流吗？

“营养选择”分级让饮料行业迈向了更专业化、精细化的平台。随着“分级制”的不断推广，未来可能会有更多的品牌加入到这个行列中来。与饮料类似，食品的营养分级也具有重要的现实意义。

食品作为人们日常膳食的主要来源，其营养素的含量和比例直接关系到人们的健康状况。通过对食品进行营养分级，可以帮助消费者更加清晰地了解食品的营养价值，从而在选择食品时更加科学、合理。

食品营养分级可以参照饮料营养选择分级的做法，综合考虑食品中的多种营养素。例如，可以根据食品中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等关键营养素的含量，对食品进行综合评价。同时，还可以考虑食品中的钠、糖等不利于健康的营养素的含量，以便更加全面地评价食品的营养价值。

然而，食品营养分级制度的实施并非易事。与饮料相比，食品的种类更加繁多，营养素的含量和比例也更为复杂。因此，在制定食品营养分级标准时，需要充分考虑各种食品的特点和消费者的实际需求。同时，还需要加强食品营养标签的监管，确保食品标签上的信息真实、准确，为消费者提供可靠的参考。

清华营养协会理事、营养师顾中一认为，国内食品标签标识已经实施多年，但仍有很多人看不懂标签上的内容，中国消费者急需一种更加直观易懂的方式来认识并选择饮料或其它食品。“营养标识”对于原先的食品标签标识是一个很有意义的补充，这能让消费者选择更健康的产品，与此同时，也能倒逼商家去生产更健康的食品，促进市场良性发展。总体来看，随着健康理念的不断深入，饮料分级乃至食品分级或将成为一股不可阻挡的时代潮流。

参考文献：

[1]Serge Hercberg .Mathilde Touvier . Jordi Salas-Salvado.Group of European scientists supporting the implementation of Nutri-Score in Europe.The Nutri-Score nutrition label.2022 Jul;92(3-4):147-157.

doi: 10.1024/0300-9831/a000722. Epub 2021 Jul 27.

[2]https://fegw.sh.gov.cn/ywxx/20230905/bc745e4736c747f9b9527e0f74b9fa3f.html.上海市妇女儿童工作委员会.

[3]https://mp.weixin.qq.com/s/ZC6nld9kK2sSrjr2fCgYzw.上海疾控.

[4]https://www.mordorintelligence.com/industry-reports/asia-pacific-energy-drink-market.

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