“红曲事件”持续发酵，日本功能性标示食品陷入信任危机

近两个月来，小林制药红曲保健品风波持续发酵，多人伤亡。日本功能性标示食品陷入信任危机。文章探讨了事件原因、功能性标示食品的定义和问题所在，以及应对措施。

食研汇FTA 3994阅读 3天前

即饮茶市场份额超过碳酸饮料，是新风口

即饮茶市场正以火爆态势崛起，成为饮料行业的强势新秀。无糖茶成为主要推手，伴随人们对无糖需求的增长，无糖茶体量翻倍增长。即饮茶吸引消费者的原因在于健康天然，并蹭上中式茶的风口，满足了大众需求。多个企业布局即饮茶市场，0糖健康化成为共同追求。玩家想要在市场中分一杯羹，需注意同质化问题和供应链发力。即饮茶市场前景广阔，但企业需要展示专业和真诚，面临更激烈竞争。

食研汇FTA 3156阅读 1周前

饮料分级、食品分级会成为下一大潮流吗？

文章介绍了中国无糖饮料市场的增长趋势和消费者对健康饮料的需求，以及上海首批试行饮料分级标识的情况。通过对含糖量、饱和脂肪、反式脂肪、非糖甜味剂等因素进行综合评级，消费者能更直观地判断饮料的价值并做出更为理性的消费选择。奈雪的茶、霸王茶姬等主流品牌已响应并推行了该标识，得到了消费者的积极回应。同时，文章还探讨了食品分级制度的可能性，认为它有助于消费者更清晰地了解食品的营养价值，并促进市场的良性发展。

食研汇FTA 3082阅读 1周前

茶话弄创始人黄靖松：洗牌已经开始，没规模上不了牌桌

茶话弄是一家茶饮品牌，创始人黄靖松表示，规模是连锁餐饮企业建立竞争优势的重要方式之一。茶话弄在过去一年间新开了600多家门店，计划进一步扩大规模，但并不急于变大，希望做一个能够长久发展的品牌。茶话弄注重产品的克制与经典款的推广，认为只有几款百喝不厌的经典款才能唤醒老用户。此外，茶话弄将长安国风作为品牌定位，并强调依托于长安国风的联名营销活动。然而，茶话弄也面临着供应链不足的问题，需要解决茶叶稳定性等方面的挑战。

食研汇FTA 1202阅读 2周前

​预制菜进入严监管时代！

食研汇FTA 1118阅读 3周前

千亿蓝海的功能性食品该如何发展？

功能性食品以其独特的营养保健功能成为消费者追求健康生活的首选。发展功能性食品有助于满足健康需求，推动食品产业创新与发展。功能性食品行业规模预计在2027年超过8000亿元。减肥、抗衰功能备受关注，通过添加植物原料实现减肥效果，抗衰原料可以延缓皮肤衰老。药食同源成为新的增长点，海洋药食同源生物资源也获得突破性进展。

食研汇FTA 2987阅读 3周前

茶百道快跑冲上市：必要性、优劣势和想象力

茶百道向港交所提交上市聆讯集资料后有望成为新茶饮第二股。茶饮行业进入存量阶段，茶百道抓住上市的机会窗口期。茶百道具备赚钱能力，净利润持续增长。产品差异化和食品安全是茶百道需解决的问题。

食研汇FTA 1522阅读 3周前

2024年，饮料的创新趋势有哪些？

日本可尔必思品牌宣布将“可尔必思乳酸菌科学系列”更新为新“可尔必思”品牌保健系列，推出三种功能饮料。消费者对肠道健康、免疫支持等需求不断增加，无糖饮料、多口味复配饮料和人工智能饮料也受到关注。未来的饮料创新趋势包括肠道健康、无糖饮料、功能饮料和人工智能饮料。

食研汇FTA 7090阅读 03月24日

侯毅退休，谁来继续策“马”奔腾？

盒马近期传出创始人侯毅将卸任盒马CEO的消息，再度引发人们对盒马未来命运的关注。虽然之前的收购传言已经被辟谣，但盒马仍面临着诸多挑战和困境。文章分析了盒马的收购迷局，以及阿里巴巴不卖盒马的原因。同时，文章探讨了盒马在供应链、自有品牌和线下门店等方面存在的问题和改善措施，并指出这些调整并未获得消费者的认可，导致盒马在市场竞争中处于劣势地位。最后，文章提出了未来盒马需要面对的挑战和思考。

食研汇FTA 3714阅读 03月22日

霸王茶姬首现分级，新茶饮来到“控糖时代”！

霸王茶姬上海门店新增“营养选择”标识，对产品进行健康分级评估，并根据消费者需求提供选择。这一举措符合当前消费趋势，推动了茶饮行业的健康革命。然而，品牌需要注意不降低产品口感，同时在供应链上升级以保持竞争力。

食研汇FTA 1515阅读 03月20日

年入34亿、外卖占3成，小菜园能否靠「臭鳜鱼」走向全国？

食研汇FTA 1181阅读 03月16日

2024食养指南发布，这三大原料将成为食品行业的新宠？

食研汇FTA 1380阅读 03月05日

猛火现炒、不用预制菜！平价的盖码饭成为快餐“新势力”

湖南走出的网红品类盖码饭受到越来越多消费者的喜爱。这种以现炒快餐为主打的餐饮小店在各大城市开出数百家门店，其中一些品牌已经实现连锁化扩张。盖码饭的特点是不做预制菜，全部现炒，价格平价，味道辣香下饭。为了降低成本和提高效率，部分品牌使用炒菜机器人代替厨师，而一些品牌则主打线上外卖模式。然而，随着市场竞争的加剧，盖码饭面临品牌同质化和口碑参差不齐的问题。

食研汇FTA 1127阅读 02月25日

关掉粉色滤镜，新茶饮还剩下什么？

新茶饮行业正面临整合期，竞争加剧，品牌纷纷进军资本市场。消费者对健康问题和发胖担忧增加，奶茶热潮逐渐消退。加盟商受困于竞争激烈和品牌策略，利润难以保证。资本对新茶饮的关注度下降，投资规模减小。新茶饮面临着价值考验。

食研汇FTA 3952阅读 02月16日

绿色革命：爱尔兰乳业的可持续发展之路

爱尔兰乳业以其得天独厚的自然环境和科学系统的政府措施推动可持续发展。爱尔兰的自然条件包括温和的气候、丰沛的降雨和肥沃的土壤，使得牛群可以在广阔的草地上自由吃草。绿色本源计划是全球唯一的国家级食品和饮料可持续发展计划，与农民和食品公司合作，实现可衡量的可持续发展目标。通过农场评估审计，乳制品生产的碳排放量显著减少。爱尔兰乳业还通过利用自然资源创新，如种植白三叶草来提升可持续性。爱尔兰乳业的成功案例为全球食品行业树立了可持续发展的榜样。

食研汇FTA 1507阅读 02月15日

以软糖为首的非药丸补充剂，打破药丸近3600年的市场领先记录

软糖补充剂市场规模不断扩大，并创新出多种类型和功能。软糖补充剂的起源可以追溯到儿童维生素软糖的推出。现在，软糖补充剂已经广泛应用于维生素、益生菌、CBD、胶原蛋白等领域。软糖补充剂的优势在于口感好、易于咀嚼和吞咽，且满足了不同消费者群体的需求。随着市场的发展，软糖补充剂还将有更多创新型产品和技术出现。

食研汇FTA 3450阅读 02月12日

红蓝cp再出新，巧克力饮品是新风口？

茅台与瑞幸合作推出新品龙年酱香巧克力，挑战巧克力饮品市场。价格定位与茅台拿铁相似，但销量和声量不及茅台拿铁。巧克力饮品面临口感过甜、消费习惯等问题。未来巧克力饮品发展潜力大，需打破常规、注重差异化和性价比。瑞幸与茅台还将推出更多品类，激发消费者购买欲望。

食研汇FTA 2823阅读 02月06日

出生率下降，儿童食品市场却逐步攀升？

该文章主要探讨了中国儿童食品市场的创新趋势。首先，婴幼儿食品市场呈现出天然风潮，消费者对天然产品的需求逐渐增加。其次，婴幼儿食品中功能性成分创新受到关注，例如胶原蛋白等新型成分的应用。此外，接骨木莓作为一种功能性成分在儿童健康补充剂市场中崭露头角。最后，Z世代青少年对整体健康、社交媒体影响和新口味的青睐也成为青少年零食市场的新趋势。

食研汇FTA 2746阅读 02月03日

靠南方“小金豆”火了，完达山的漫漫营销路

完达山作为一家区域性乳企，面对竞争激烈的乳制品市场，想要破局并非易事。文章指出，完达山在奶粉和液态奶领域都缺乏拳头产品，导致销量不理想。此外，乳制品市场正陷入低价混战，价格战愈演愈烈，完达山能否保住更高的利润也存在不确定性。 关键词：完达山, 乳企, 竞争, 奶粉, 低价混战

食研汇FTA 2893阅读 01月31日

加加食品继续推进减盐系列，减盐是新趋势？

加加食品计划在2024年继续推出减盐系列产品，以满足用户对减盐的日益增长的需求。随着人们对减盐意识的提高，加加和其他企业都积极开发减盐产品，并通过渠道和营销活动向消费者普及减盐的重要性。减盐有助于改善健康并提供更天然的口感。减盐市场还未完全被开发，企业需要坚持在这个领域发力并满足消费者需求。海天、李锦记等酱油品牌也推出了减盐产品。此外，榨菜和辣条行业也开始注重减盐卖点。然而，企业需要注意产品质量和真实的钠含量，才能真正抓住减盐风口。

食研汇FTA 4183阅读 01月28日