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2024年，饮料的创新趋势有哪些？

食研汇FTA 03月24日

近期，日本可尔必思品牌宣布将“可尔必思乳酸菌科学系列”更新为新“可尔必思”品牌保健系列。“PLUS可尔必思睡眠肠道保健”、“PLUS可尔必思免疫支持”、“PLUS可尔必思体脂护理”饮料将于4月30日上市。
随着消费者健康意识日益增强，消费者对饮料的需求逐渐从单一的“好喝”延伸到肠道健康、免疫功能提升等需求上来。除此之外，无糖饮料、多口味复配饮料、人工智能饮料等也成为各大品牌的着重发力点。

图源：健康美容EXPO

从消费者习惯来看，后疫情时代，消费者逐渐回归理性，更加重视身体健康，并追求更高质量的生活。这种消费意识与价值观的转变，也影响着2024年饮料创新的趋势。
01
创新趋势一：肠道健康备受关注
近年来，都市生活节奏不断加快，不规律的作息、高频的外卖、过量的烟酒摄入等不良生活习惯影响着人们的肠胃健康，各种肠胃问题越发普遍。而胃肠道作为消化系统的重要组成部分，承载着食物转运、消化吸收、营养摄取等作用。保护肠道健康的重要性不言而喻。
《职场人肠胃健康洞察报告》调研显示，快节奏生活使得胃肠病逐步年轻化。2023年，每3个成人就有1人受肠胃问题的困扰，79%的肠胃不适人群年龄在25—50岁之间。
益生菌是调节胃肠道菌群，支持肠道健康的常见原料，除此之外，支持肠胃健康的原料还有：益生元、膳食纤维、后生元、合生元等。
VITAGUT品牌推出了一种浆果饮品，产品包含益生元、益生菌和 19 种不同的草药。适用于成人和儿童，可以促进口腔、食道和整个胃肠道健康。
图源：Amazon
Health-Ade推出了主打肠道健康的“Glow Up”康普茶系列，宣称其产品在装瓶时含有高达60亿CFU活性益生菌，康普茶是一种含有活益生菌和有机酸的发酵茶，可以支持肠道健康。
图源：Health-Ade

shiye-toutiao.cn

在国内，蒙牛、光明等乳业品牌也推出了保护肠胃的产品。例如2023年下半年，蒙牛推出的优益C畅快新品，该产品中的专利益生菌MN-Gup能有效促进肠道蠕动，加速肠道内消化液的分泌，从一定程度上促进新陈代谢。
图源：微博
02
创新趋势二：从“代糖”到真正“无糖”
过去3年，无糖饮料大行其道，消费规模增长显著。据英敏特消费者数据显示，75%的消费者表示会选择无糖或低糖的茶饮料，然而消费者在追求健康的同时并不想牺牲口感。一方面，消费者对天然甜味剂的需求不断增长，许多快消品公司正在探索更天然、更健康的甜味剂。另一方面，部分品牌选择将“无糖”贯彻到底，其产品既不含糖也不添加甜味剂，但依然能保证良好的口感。
添加天然甜味剂产品：
近期，可口可乐旗下的运动饮料品牌 BodyArmor 推出了一款零糖产品，新推出的饮料有水果宾治、柠檬酸橙、橙子和樱桃酸橙四种风味，相较于普通版，零糖版含有更多的钾、镁、锌以及维生素 B 和 C。BodyArmor 零糖产品中的代糖主要是甜叶菊，这是一种天然植物来源的甜味剂。其甜味成分甜菊糖苷具有甜度高、热量低等特点。
图源：Fooddive
Tastelli品牌推出了一种含有胶原蛋白的无糖饮料，主要成分包括纯净水、赤藓糖醇、抗坏血酸(维生素C)、柠檬酸等，有桃子、芒果菠萝等多重口味，Tastelli无糖饮料中的代糖主要是赤藓糖醇，赤藓糖醇天然存在于水果、蔬菜以及发酵食品中，是一种热量低、安全性好的天然代糖。
图源：Amazon
不含糖产品：
Oatly五年来首次推出新的北美饮料产品：无糖和 “超基础”燕麦饮料。据该公司介绍，无糖版本的燕麦牛奶不添加糖，含有40卡路里热量；“超基础”燕麦饮料仅含水、燕麦、海盐和柑橘皮纤维等四种基础成分。
据Oatly官方介绍，无糖燕麦饮料中有纤维、维生素、钙和碘等物质，味道不那么甜，但当燕麦中所含的碳水化合物进入人的身体时，它们会被分解成麦芽糖，进而使身体获取能量。
图源：Fooddive
在“无糖”的趋势下，国内的元气森林、农夫山泉，康师傅等品牌纷纷发力无糖赛道。其中，元气森林还将“无糖”与功能饮料进行结合。
2023年年底，元气森林推出了功能饮料新品超级燃，它以0糖0脂0卡为卖点，其配方专利成分Phytolin多酚能帮助降低总脂肪百分比；绿茶儿茶素EGCG能增加能量代谢；左旋肉碱能维持新陈代谢水平。“超级燃”专为运动、体重控制人群研制。
图源：元气黑板报公众号
不难看出，在消费者“无糖”意识提高的背后，显示了整个中国饮食消费需求的变化：从过去以口感为基础的消费，慢慢转向以品质、健康、营养为需求的消费。
03
创新趋势三：功能饮料应用场景逐渐增多
当前，市面上功能饮料主打的运动、活力等特性广受上班族和学生的欢迎。此外，随着年轻人熬夜比例的增加以及上班族工作压力日益加大，功能饮料的消费场景也逐渐增多，缓解疲劳、舒缓情绪、护眼、解酒护肝等细分功能饮品逐渐崭露头角。
美国品牌5Hour Energy推出了一款维生素功能饮料，成分包含咖啡因、维生素（B3，B6，B12）、牛磺酸、苹果酸等能量混合物。帮助人们有效缓解疲劳，保持清醒专注。
图源：天猫国际
Drink Recess Inc品牌推出了Recess Mood功能饮料，其内部注入镁和苏打水,可舒缓心灵,提升心情。L-茶氨酸和柠檬香脂帮助身体和心灵保持平静和平衡。
图源：Amazon
源究所推出了一款蓝莓复合果蔬汁，成分包含蓝莓汁、花青素，能有效缓解眼部疲劳。
图源：天猫
美国品牌SNOBEL推出了一款解酒护肝的液体饮品，主要成分有专利酵母β-葡聚糖，朝鲜蓟等植物提取物，能减少氧化应激对肝脏的损害。
图源：天猫国际
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创新趋势四：人工智能饮料初露锋芒
随着新技术的不断普及和互联网的高速发展，人工智能在各行各业都得到广泛应用，饮品行业也不例外。通过对大数据的收集和分析整理，人工智能可以实时响应消费者不断变化的偏好和需求，帮助饮料公司确定下一步应该推出哪种风味的产品。
近期，可口可乐推出了可口可乐Y3000，据称，该饮料是首款由人类和人工智能共同创造的口味。可口可乐表示，品牌通过人工智能和人类的结合，了解人们如何通过情感、愿望、颜色和口味等因素来展望未来，从而创造了Y3000。
匈牙利功能饮料厂商HELL ENERGY推出世界上首款完全由 AI 研制的功能性饮料。据介绍，该产品从设计、配方、品尝和细致口味评估等方面均由人工智能系统打造，产品的成分配方包括：咖啡因、4种B族维生素（B3，B5，B6，B12）。
图源：HELL ENERGY
05
小结
当前，人们对自我的需求越发了解，对产品的品质和健康属性愈发重视。一方面，饮料市场在不断升级，行业标准也在提高；另一方面，消费者逐渐回归理性、追寻按需、有度的消费本质。但无论市场如何变化，只有那些能够紧跟消费者需求，不断创新求变的企业才能在2024年获得更大的成功。

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