在营养与健康领域，功能性食品以其独特的营养保健功能，逐渐成为消费者追求健康生活的第一选择。由于集营养学、食品科学和医学等多学科智慧于一身，功能性食品在促进人体健康、预防疾病等方面的影响力越来越大。当前，发展功能性食品不仅有助于满足消费者的健康需求，还能推动食品产业的创新与发展，具有重要的社会和经济意义。

2024年3月29-31日，FFC功能性食品大会在山东青岛顺利举办，此次会议以“功能性食品与人类健康”为主题，汇聚了业内顶级专家、龙头企业等数千位功能食品界代表，共议科技创新、产品创新和市场趋势。shiye-toutiao

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功能性食品迈向8000亿市场

根据《2024中国功能性食品行业消费大数据及产业竞争分析白皮书》显示，随着国民经济的快速增长，我国居民的生活条件得到显著改善，但我国高脂血症患病率、超重肥胖率却明显提升，肠胃问题、睡眠问题也日益凸显。2023年，中国出生人口数902万，人口规模持续缩减，老年队伍却在加速扩张，老龄化问题也成为一大严峻考验。此外，我国6~17 岁儿童青少年低血清铁蛋白率为 11.2%；18 岁及以上居民低血清铁蛋白率为 13.3%。居民营养改善和改进仍然有很大空间。

2024年3月，两会聚焦在大健康产业、银发经济、药食同源等领域，功能性食品赛道被越来越多的人重视。据《2024中国功能性食品行业消费大数据及产业竞争分析白皮书》统计，在人口老龄化、人均收入提高、政策推动、消费者意识提高等多种因素驱动下，功能性食品行业规模预计在2027年超过8000亿元。

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减肥、抗衰功能性食品备受关注

功能性食品一词最早出现在20世纪80年代的日本，在时代向前发展以及消费不断升级的背景下，功能性食品在减肥、改善肠道环境、降血糖、抗衰等场景中已得到广泛应用。

此次FFC功能性食品大会“未来功能食品”论坛上，减肥、抗衰等功能被专家、品牌代表们提及的次数较多。成都律恩健康管理有限公司相关负责人认为，消费者减重的阻碍主要有两个，一个是三餐吃得偏油腻，不注重饮食的合理性，通过节食减肥容易反弹且不健康。另一个是不注重运动。而添加植物原料的功能性食品可以通过“燃脂代谢”的方法，消耗过多的脂肪，达到减肥的效果。例如，柑橘果粉可通过机体激素调控，提升脂肪酶的活性，增加切断甘油三酯的链条，释出游离脂肪酸。绿咖啡粉中的绿原酸能够加速脂肪代谢，提高人体代谢率，辅助排出多种油脂。梨果仙人掌粉可吸附游离脂肪，加速其排出体外。

此外，在食品中添加麦芽糊精、菊苣纤维可增加肠道益菌，降低肠道的油脂吸收，维持肠道健康。添加普洱茶、肉桂、VB，可以促进脂肪运转、代谢、消耗，完成能量转换，减少内脏脂肪聚集，进而达到减肥的效果。shi-ye-toutiao

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除了减肥外，具备抗衰功能的食品也得到了较多的关注。健合中国成人及宠物营养与护理单元研发总监赵玲玲指出，器官衰老会带来人体功能衰退，临床上通常表现为多种衰老相关疾病。不过，人们可以通过饮食来进行科学抗衰。目前，市场上较为流行的抗衰原料包括麦角硫因、透明质酸钠、胶原蛋白肽等。

其中，麦角硫因通过定向转运到受损细胞，抑制受损细胞的炎症应答和自由基损伤，保护皮肤结构不被破坏，从而达到延缓皮肤衰老的目的。透明质酸钠可以通过肠道分解和吸收，通过血液和淋巴运输到皮肤，进而增加皮肤的含水量。功能性食品可以通过各种抗衰原料的复配，辅以维持皮肤健康的必要维矿元素，达到科学抗衰。

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除此之外，功能性产品还聚焦在肠道健康、护眼、助眠、口服美容等细分赛道。例如肠道健康原料有益生菌、乳酸菌、膳食纤维；护眼原料有花青素、叶黄素与叶黄素酯、黑接骨木莓；助眠、缓解焦虑原料有GABA、茶氨酸、酸枣仁等。

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药食同源成为新的增长点

在我国传统饮食文化中,一些中药材往往作为食材被广泛食用，人们常将其称之为“药食同源”。在FFC功能性食品大会上，“药食同源”同样获得了极大的关注。从功能性食品的角度来看，许多具有保健功能的食品实际上也是药食同源的食物，两者之间存在着密切的关联。尤其近年来药食两用物质中功能食品的开发与创新得到“大食物观”政策支持，促进了营养健康食品产业的进一步发展。

魔镜数据显示，2022年3月-2023年2月，淘宝天猫药食同源市场销售额接近230.8亿元，市场规模同比增长1.9%，销售量达到3.0亿件。疫情放开后，消费者对药食同源市场的关注度不断提升。从全球药食同源市场来看，三年疫情加速了海外消费者对药食同源理念的认知与认同。

黄芪、姜黄均为药食同源原料，也是海外潜力原料。从姜黄根茎中提取的多酚类黄色色素——姜黄素，它虽然不属于药食同源原料，但同样具备多种健康功效并在海外得到广泛应用。此外，与“药食同源”理念类似的阿育吠陀药草体系也十分热门，例如阿育吠陀中的南非醉茄，在近几年成为美国市场上的主流。shiyetou-tiao.cn

黄芪来源于黄芪和孟面黄芪的根，是一种在中国广泛使用的草药滋补品。黄芪具有强大的心血管保护作用。黄芪的主要活性成分有皂苷、类黄酮和多糖，具备抗炎、心血管保护等重要作用。

在阿育吠陀中，姜黄被认为可以改善呼吸系统疾病、关节炎、充血等，在中医中，姜黄被认为是一种助消化剂和驱风剂（缓解肠胃胀气），用于改善胃肠道和腹部疾病。shi-ye-toutiao.cn

姜黄素是姜黄的主要活性成分，通常被用作香料和食用色素。研究表明，姜黄素具有抗衰老、抗微生物、抗炎和抗氧化特性。

南非醉茄俗称“印度人参”，是印度次大陆地区必不可少的治疗植物。它经常单独使用或与其他植物结合使用，用于治疗印度医学系统中的各种疾病。此外，南非醉茄还具备抗炎、抗微生物、抗关节炎，具备神经保护、心脏保护、肝脏保护、免疫调节特性。食业-头条

基于中医药理论指导，海洋药食同源生物资源的研究也取得突破性进展。南京中医药大学教授刘睿介绍，海洋中的贝类、藻类、海螵蛸都可以进行综合应用及产品开发。例如马氏珍珠贝混悬液可使心肌和脑组织中的脂褐素明显降低，提高心脏收缩力。马氏珍珠贝还有抑制肠管及体内自由基、抗疲劳、抗衰老等作用。海螵蛸含有多种蛋白质、肽类、氨基酸类、核苷类物质，具有收敛止血，涩精止带，制酸止痛等功效。

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图源：FFC食业-头条

随着消费者对健康饮食和功能性食品的需求日益增长，药食同源理念在功能性食品领域的优势和潜力将更为显著。药食同源产品也会因其独特的营养价值和保健功能，逐渐成为市场新的增长点。shi-ye-tou-tiao.cn