纵观近10年来的茶饮奶基底变革，从1.0的植脂末时代，到主要以牛乳为基底的2.0时代，各大茶饮品牌的奶基底升级战愈演愈烈。随着消费者在饮食习惯上更加追求健康轻负担，越来越多的茶饮新消费品牌，一方面在奶源品质上进行优化升级，也有品牌开始选择以植物奶为基底的创新产品，为茶饮市场带来新的活力。继椰乳、燕麦奶两大爆款基底后，2023年，米乳出圈成为茶饮市场被热烈追捧的新星。shi-ye-tou-tiao.cn

一方水土养一方人，中国几千年的稻米食用文化，让中国消费者对稻米及其衍生品有着天然的亲近之感，同时每个中国人都深谙稻米的营养价值。对消费品牌来说，稻米的市场教育成本也大大降低。因此，在茶饮赛道中，米乳成为了自带爆品基因的一个植物基潜力新星。

米乳口感轻盈，轻负担、易消化，对乳糖不耐消费者友好。同时在饮品应用上也具有很高的适配性，米乳本身香气柔和不抢味，可以与茶香或咖啡香很好地融合。与茶融合，或浓醇或清新的茶香搭配浓浓的米香，自带国风韵味；与咖啡香相得益彰，口感醇厚顺滑，适当中和咖啡的酸苦感。另外米乳可以和水果很好地兼容，既能保证水果饮品的高颜值，又完美地解决了牛乳遇酸起絮的问题。因此米乳顺理成章地成为了新茶饮奶基底3.0时代众多品牌的理想选择。

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肯德基开创米乳赛道先河

一杯东方米乳茶，自姑苏城香飘开来

早在2022年6月，肯德基旗下独立茶饮品牌【爷爷自在茶】就借米乳率先亮剑，以超糯糯桔红糕米乳茶作为首款米乳饮品，在苏州成功试水。后续不断研发创新时令鲜果米乳茶，米乳与鲜果搭配也为茶饮爱好者带来了全新的体验，一年后，米乳赛道风起云涌。

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而早已洞察年轻人的肯德基，借助2023年度风靡年轻人圈层的“佛系经济”，高调亮起第二剑。爷爷自在茶顺着佛系青年们的网络神经，精准号脉，迅速推出两款“东方佛系米乳饮”——神隐·檀香米乳茶和禅悟·荷欢米乳茶。用一杯佛系东方米乳饮，在茶饮赛道中成功抢戏，圈粉无数年轻人。该系列上线后立即成为门店每日销冠，日销超1000杯。

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肯德基深耕米乳赛道

食补“养生系”米乳饮来到全国

“佛系米乳饮”的余味还未消散，2023年，肯德基在全国门店推出一款主打双重养生的「暖心三黑枸杞米乳饮」，暖心润养国民养生爱好者。

这款养生米乳饮，以养胃米乳为基底，佐以中国传统“以黑养黑”的黑芝麻、黑米、黑豆三黑配方，深受广大“秃头小宝贝“的欢迎，再加枸杞，三味营养合一，调配出一杯冬季润养热饮。浓郁的芝麻香，和清新的米乳香完美融合，入口轻盈，甜而不腻。自去年12月上市之后，即成为冬季饮品爆款，好评不断。

米乳、食补、养生热饮，肯德基的茶饮新品，每一招都刚好切中当下茶饮爱好者健康、好营养的消费期待，为茶饮市场的创新更添活力。shiye-tou-tiao

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从开创米乳先河，到新品迭出

肯德基如何有效内卷米乳赛道

强大完善的供应链体系是创新米乳基底的基础

肯德基之所以能在“米乳”赛道抢跑领先，其在中国市场潜心深耕多年的供应链体系提供了强有力的支持。臻选优质米种，升级生产工艺，才有了创新米乳饮的基础。

首先，无好米，不米乳。肯德基从一众大米中遴选出江苏省农科院粮食作物研究所研育10年的金奖米种。一年只产一季，153天慢生长，米粒饱满圆润，口感柔软润滑，米香浓郁。其次，在生产工艺上，采用了行业创新的靶向生物酶解技术，既保证米乳细腻顺滑的口感，还能更多地保留稻米中的营养。

“出奇不意”的产品焕新迅速由点及面占领消费者心智

从创新首发的米乳茶为原点，肯德基不断推出多款米乳基底的产品：抓住年轻人“佛系浪潮”的檀香米乳茶，食补养生的暖心三黑枸杞米乳饮，中西搭配的米乳拿铁，肯德基深谙茶饮和咖啡新趋势，紧抓年轻人的需求，迅速建立起肯德基米乳饮品在消费者心目中的心智。

不断扩容的会员“智库”用户洞察助力新品起飞shiyetoutiao

自品牌实行数字化战略以来，肯德基通过APP和线上小程序已经积累数亿的庞大会员体系，为肯德基提供了海量数据样本和用户画像，俨然一个巨大的会员消费“智库”，从而能挖掘消费群体最新的消费倾向，促使品牌做出最精准合理的产品布局和营销决策。食-业-头-条

源源不断的米乳基底产品，造就了行业中“米乳”成为茶饮搭子的趋势，再度印证肯德基的“造星”能力。肯德基对产品创新、以消费者需求为本的品牌坚守，让其在中国广阔的消费市场展现出旺盛的生命力，更从越来越卷的茶饮赛道中找到充满潜力的细分市场。2024，肯德基下一个“出奇”的产品创新，未完待续……shi-ye-tou-tiao-cn