从卷营养到角力奶源,乳企激战A2型牛奶
奶牛微刊 2周前
在白奶、鲜奶等乳制品终端销售不畅,上游牧场经历“寒冬”的当下,主打高端市场的A2型牛奶会是一剂良药?4月11日,认养一头牛发布《A2型蛋白乳制品行业趋势白皮书》(以下简称《白皮书》),主流乳企已经从卷营养到角力奶源。认养一头牛相关负责人向北京商报记者表示,目前集团已经有超过8万头奶牛,其中超过2万头是A2型奶牛。
业内分析人士指出,目前乳企陷入A2型牛奶单品战,意味着企业需要投入更多的研发和市场推广资源,但由于缺乏相关国家统一检测标准,或面临产品混战的局面。
01
A2型牛奶风口
故城,位于京杭大运河北段西畔,最早可追溯到春秋时期,后几经沧桑,在1961年复置,现划归衡水市,以农副产品资源丰富而闻名。2024年4月11日,北京商报记者跟随数十家媒体走进故城县北部的康宏牧业,在挤奶大厅内,一群佩戴着智能项圈的荷斯坦牛,在转盘式挤奶机器“上岗”,新鲜的牛奶顺着真空管道流入奶罐。
据牧场相关负责人介绍,这个牧场共存栏荷斯坦奶牛1.1万头。像这样的牧场,认养一头牛在全国还有8座,共存栏超过8万头奶牛,其中A2型奶牛超过2万头。沙利文的市场数据调研显示,去年认养一头牛的A2β-酪蛋白牛奶产品销售额已经达到全国第一。截至2023年10月,认养一头牛A2β-酪蛋白牛奶已经累计生产4亿瓶。
根据《白皮书》,2018—2022年,A2型牛奶新品数量平均增长率中国为151%,全球这一数字是27%,在乳制品行业内卷的当下,俨然成为一大风口。
很多人最初接触到A2型乳制品,是由于奶粉中添加了A2β-酪蛋白成分。A2β-酪蛋白顾名思义,就是由A2型奶牛所产的牛奶为原料加工而成。对于A2β-酪蛋白的作用,东北农业大学食品学院教授满朝新表示,A2β-酪蛋白具备更高的消化率,有利于营养吸收,有改善肠道健康的优势,因而越来越受到消费者的青睐。
契合乳制品消费者的品质升级需求,A2β-酪蛋白的概念正在成为市场的增长动力,新品创新、市场销售和社媒声量都处于上升态势。《白皮书》中指出,A2型白奶类目GMV增速高于乳制品大盘:在抖音上的A2型产品交易额由3.8e+增长至4.6e+,同比增长21%,高于乳制品大盘GMV增速(20%)。
02
从卷营养到角力奶源
据市场调查机构Market Research Future的预测,2030年底A2型液奶市场规模将达到269亿美元(约合人民币1883亿元)。
随着A2β-酪蛋白的营养价值被发现,各家乳企对A2β-酪蛋白展开深入研究和产品线开发。如近期卫岗乳业推出了至淳A2β-酪蛋白鲜牛奶,宣称每100mL含有4.0g蛋白质(A2β-酪蛋白含量≥10g/L)、120mg原生钙;天润佳丽推出了A2β-酪蛋白纯牛奶,宣称每100mL含有3.8g蛋白质(A2β-酪蛋白含量≥0.9g/100mL)、120mg原生钙。此外,伊利、蒙牛等头部企业,完达山、飞鹤、三元等区域乳企,a2 等进口品牌以及认养一头牛等新兴品牌纷纷推出了A2型液态奶产品。
最开始,乳企在A2型牛奶的A2蛋白质含量上比拼。如每日鲜语上新的一款小鲜语A2β-酪蛋白轻鲜奶标注A2β-酪蛋白≥9.7g/L;蒙牛精选牧场A2β-酪蛋白纯牛奶中A2β-酪蛋白的含量在8.1g/L;金典A2有机纯牛奶产品中A2β-酪蛋白为9g/L。
随着主流乳企布局从奶牛基因、饲养、生产到渠道销售的全产业链,奶源的角力更加明显。有数据显示,全球只有30%的奶牛是A2型基因型奶牛,所产牛奶富含A2β-酪蛋白。《白皮书》列举出几大乳企在A2型牛奶上游的布局,如伊利金典A2β-酪蛋白牛奶产自限定有机牧场,中欧有机双认证;蒙牛三只小牛牧场饲养A2基因型牛,A2β-酪蛋白奶源专供旗下DNA牛奶和睡前30分;完达山选用限定牧场的优质A2型奶源,早前布局中国首个有机A2型液奶产品黑沃系列;a2品牌利用专利DNA检测技术甄选A2型奶牛,确保其所产的牛奶含纯净A2型蛋白质;认养一头牛布局A2β-酪蛋白全产业链,A2型牛奶已成为品牌最大单品线。
03
缺乏国家统一检测标准
A2型牛奶风口下,由于缺乏国家统一检测标准,众多品牌自成一派,打出营销噱头的产品不在少数,成为行业发展的一大矛盾。高级乳业分析师宋亮表示,“近两年整个白奶、鲜奶等乳制品销售不畅,今年开始呈现下滑趋势。对于A2型牛奶来说,竞争也很激烈。但从中长期来说A2型牛奶一定是有前景的,消费者对于品质的需求还依然存在”。
北京商报记者在天猫、京东等平台搜索“A2牛奶”发现,不少品牌都在宣传中加上“稀缺”“亲和”“易吸收”等标签定位,激发消费者的购买欲望。如蒙牛三只小牛软牛奶宣称采用EHT酶水解技术,添加了乳糖酶分解牛奶中的乳糖,主打“空腹也能喝”“冷热都能喝”“乳糖不耐随意喝”三大场景。但截至目前,并没有明确的结论可以确定A2型牛奶较A1型更具有“亲和”“易消化”的特性,并且适用于乳糖不耐人群。
宋亮表示,目前市场上A2β-酪蛋白产品比较混乱,其含量可以检测出来,但是国家没有统一的检测标准,企业自行定立标准是产品的一个卖点,“发布《白皮书》,本质上就是认养一头牛要在A2领域建立一个属于自己的高标准”。
国内首个A2型牛奶的公开标准是中国营养保健食品协会发布的《A2β-酪蛋白牛奶》团体标准,该标准围绕A2β-酪蛋白牛奶的相关定义、指标要求、检测方法、产品分级等,进行了相关规定。在奶源方面,该标准明确规定:含有A2型β-酪蛋白纯合基因的奶牛称为A2型奶牛。
知名战略定位专家、福建华策品牌定位咨询创始人詹军豪表示,在A2型牛奶市场竞争日益激烈的背景下,奶源的品质和稳定性成为决定企业胜负的关键因素,“通过深耕A2型牛奶这一细分领域,企业可以形成自己的特色和优势,从而在市场竞争中脱颖而出。但同时,也容易陷入单品战,这意味着企业需要在某一产品上投入更多的研发和市场推广资源,同时还需要应对其他企业的竞争和模仿,以及消费者的需求变化带来的不确定性风险”。
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