茅台集团党委书记、董事长 丁雄军shi-ye-tou-tiao.cn

值得大家关注的是，在业内资深人士看来，丁雄军对三个问题的解答，切实有助于解决当前白酒在市场动销中的最大障碍“认同”。在老一辈消费者不断流失，新一辈消费者不断尝鲜的市场大环境下，应该没什么比增强整个社会对白酒的认同感更重要……

2020年以来，国内白酒市场可谓是“风起云涌”，一开始是喜不胜收的“涨价潮”，白酒以市场刚需产品的身份稳稳占据投资焦点，上市白酒公司股价一升再升，各类名酒产品售价一涨再涨。

然而，由资本吹起来的泡沫，真的是经不起火炼。从2021年初，很多问题就逐渐显露，到2021年下半年，最受资本追捧的“酱酒”都只能偃旗息鼓，许多不知名的酱酒品牌，从单瓶300元、400元直接滑落到无人问津的地步。

2022年、2023年更是“冷若冰霜”，白酒动销一而再地遭遇挑战，库存高企、价格倒挂的情况较之以往更加普遍。在此背景下，纵然某些品牌拥有名酒称号的加持，被众多业内人士誉为稀缺资源，同样也没能挡住这场“风雪”。食-业头条

“动销慢、价格降”肯定与供需不平衡有关，但市场对于“需求疲弱”的探讨总是会围绕经济增速、需求下降去展开，好像市场上的“钱多钱少”就是决定白酒好卖与不好卖的根本原因。shiyetou-tiao.cn

事实是这样吗？截至目前，结合市场各方反馈的信息来看，“钱多钱少”固然很重要，但其并非影响市场需求的关键。消费者对于“多喝少喝”“喝什么”的选择才是真正决定市场需求多寡的原因。

众所周知，白酒行业曾经是以“渠道为王”，不管什么品牌的酒，只要能将其放到商超、烟酒店、餐饮店……就不用担心卖不掉。一方面，供应量有限；另一方面，老一辈消费者对白酒的“欲望大”，他们将喝酒本身当作一种娱乐、一种消遣，对场景的需求度不高。shi-yetoutiao

现在呢？大家都在说“品牌为王”“品质为王”。从白酒行业内部来看，越来越多的酒企，越来越大的产量，导致了内卷的产生，单纯做渠道营销显然“卷不过”对手。所以，线下线上的各种营销方案纷至沓来，大有“你方唱罢我登场”的势头。shi-ye-tou-tiao.cn

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而当白酒行业内卷的同时，消费者对白酒的“认可”正在下降。“喝白酒”不再是一种消遣、一种娱乐，而是需要。在家庭团圆日子里的需要、在婚丧嫁娶宴席中的需要、在商务应酬中的需要……食-业-头-条

老一辈消费者的认可不多了。年纪大了、社交小了，他们喝酒可能更多出自习惯，再有就是特定场合中的需要。shi-yetoutiao.cn

新一辈消费者的认可则更少，生活经历的不同，让许多年轻消费者对白酒没有特殊情感，甚至会因家中长辈爱喝白酒，而对白酒产生逆反与抵触。

此外，对新一辈消费者而言，白酒不是唯一的选择。当各类型的“舶来品”充斥酒水市场，他们更愿意不断尝鲜，在一款又一款的产品中找寻所谓的“最爱”，这是时代赋予他们的性格特点。食业-头条

“经济大环境”是一个周期问题，今天不好、明天不好，后天可能就好了。但认可确是一个延续性的问题，不是更好就是更坏。从目前白酒行业的整体动销情况，认可正在向坏的一方倾向。

丁雄军指出，要通过“美学实践”做好美时代的酒文章！具体而言，可从三个维度来破题……

第一个维度：从“人”破题，解决“谁来喝”。核心是消费者的培育。一要提高饮酒文化的认同感。二要提高白酒科技的认知度。三要提高消费群体的培育力。shi-ye-tou-tiao-cn

第二个维度：从“空间”破题，解决“在哪里喝”。核心是消费场景的打造。一要围绕酒礼和酒文化传承，营造多样化的饮酒氛围和品酒场景。二要针对喝酒人群构成，打造不同的饮酒场景。三要针对生活不同时刻，打造契合的饮酒场景。shiye-tou-tiao

第三个维度：从“时间”破题，解决“什么时候可以喝”。核心是培养消费习惯和生活方式。一是引领“昼夜变化”中的饮酒新风尚。二是引领“四季变化”中的饮酒新风尚。三是引领“人生变化”中的饮酒新风尚。

一言以蔽之，要真正站在消费者的角度去塑造白酒的价值与意义，不能一再强调“我有多好”而是要向消费者讲清楚，在一个追求美好的时代“为什么要喝白酒？”“什么场合要喝酒？”“什么时候要喝酒？”

在认可下降的背景下，为消费者找一个合理且美丽的理由，才能让越来越多的消费者重燃对白酒的热情，不再将其视为固定场合的必需品，而是生活中的必需品。也只有这样，才能不断扩大新消费人群，推动中国白酒行业的可持续健康发展。