专访老乡鸡束从轩：溯源报告发出来之前，我一个字都没看
总裁说 2周前
分享给你。
1
“溯源报告发出来之前，我一个字都没看。”
但束总的回答，出乎了我的意料：
这份溯源报告发出来之前，我一个字没看过。
就不怕其他的餐饮企业，也依样画葫芦，也去找到这些供应商，抢老乡鸡的生意吗？
2
“开源，是为了让整个行业都往前走。”
不怕。束总说：
这些内容公布出来，对餐饮同行肯定有益。如果更多人找到老乡鸡的供应商，他们的规模也能越做越大，这也是好事。因为，全行业，会一起进步。
这事，早在2021年，老乡鸡就在做了。
3
“每个月，老乡鸡都发自纠自查报告。”
但是，束总说：
老乡鸡这么多餐厅，肯定有不到位的地方。知道错了，改就行了。全社会都来监督，顾客们都来“挑毛病”，反而有助于进步，伸手还不打笑脸人呢。
我接着问束总，这种情况，在老乡鸡也会发生吗？
4
“做餐厅，还是要有人情味，有烟火气。”
束总说：
预制菜，肯定会有一定市场。但它不代表，啥都可以预制。做餐厅，还是要有人情味，有烟火气。
这件事，从当年“养鸡”开始，就是定死的。
5
“找了又找，没有一张购买抗生素的发票。”
先说激素。束总说：
激素用在活鸡身上，只会使得鸡冠变更红，蛋黄变更黄，对家禽的生长或增重，意义不大，用在家畜身上才有效，比如猪。
再说抗生素。抗生素背后，还有个趣事：
之前为了给国内上市做准备，咨询机构进场好几年，找了又找，居然没有发现有一张购买抗生素的发票。
束总说：
环境，疫苗，隔离。
我特别好奇，这样的团队，是怎么培养出来的？
6
“脸对着顾客，屁股对着老板。”
束总说：
现在的管理，和之前不一样了。
我突然想起了秦朔老师分享过的一句话。
好人赚钱的时代，正在到来。
最后，我想把《冬之旅》中的一句著名台词，分享给老乡鸡，也分享给正在看这篇文章的你。
没有一条道路通往真诚，真诚本身就是道路。
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