2024年最值得关注的食品饮料趋势:透明度、气候变化、健康老龄化
食品饮料行业微刊 2023年12月02日
英敏特2024年北美食品饮料趋势报告显示,消费者将愈发关注健康、环境以及AI如何让他们的生活更轻松。
英敏特专家将2024年值得关注的趋势分为四个不同的类别,包括信任过程;气候变化;年龄重塑和Al优化饮食。在每个类别中,CPG公司都以新产品创新来应对挑战,以满足日益增长的趋势。
虽然价格和价值是当今消费者最关心的问题,但英敏特将它们排除在2024年的趋势名单之外,因为它们不再是值得关注的趋势,而是现在购物体验中更关注的问题。
“我们知道,现在价值对消费者来说非常重要。以至于我们觉得它不一定是2024年的一个趋势。这确实是每一种趋势的内在因素,老实说,对很多人来说,尤其是在美国和加拿大,我们正在应对高通货膨胀率和高食品饮料价格。这是日常必需品。”
1.信任过程意味着提高加工食品的透明度
专家说,随着关于加工食品和超加工食品的争论持续,消费者对加工食品及其健康提出了更多的问题,这是英敏特关注的最大趋势。
根据2023年7月对2000名美国消费者的调查,只有34%的美国成年人表示,在购买食品和饮料时,除去价格和味道,高度加工是最关心的问题。消费者越来越多地对加工食品提出疑问,而CPG公司有机会让消费者了解加工食品的作用,并围绕较少加工的产品进行创新。
“有必要进行明确的沟通,以帮助消费者做出明智的决定,了解加工和超加工食品和饮料如何适合他们的饮食。”
CPG品牌可以通过关注其产品的健康属性来回应消费者对加工食品的担忧。此外,一些公司也正在利用升级回收的食品和饮料趋势。“如果消费者真的关注可识别成分的天然营养,那么在未来两到五年内,升级回收的成分将有巨大的机会。”
2. 气候变化成为消费者关注的主要问题
专家说,消费者也越来越担心气候变化危机,但考虑到这一挑战的严重性,他们可能会退回到熟悉的产品类别。
“在2024年,很可能在未来几年,消费者很可能会被日益恶化的气候危机所淹没。他们会期望食品和饮料公司保持他们的可持续发展努力。”
专家解释说,虽然消费者仍然更受口味和价格的激励,但可持续性可以成为“打破僵局的因素”,从环境的角度来看,这些食品更受欢迎。例如奥利奥在其包装上宣传其可可是可持续采购的。
“我们可以帮助消费者理解很多不同的说法,但这实际上是为了让他们了解成本和味道,同时也获得可持续性的好处,而不必做出不同的选择。”
3.年龄重塑:消费者对自己的健康敞开心扉,包括更年期
专家说,消费者正在寻找支持健康老龄化的产品,这是英敏特榜单上的第三个趋势。2023年3月英敏特对700名年龄在44-58岁之间的美国消费者进行的一项调查显示,x世代引领了这一趋势,其中70%的人承认自己的身体不像以前那么好了。
女性的健康问题之一是更年期,这是“一个禁忌话题,但现在已经成为产品创新的一个领域。”“随着更年期的来临,越来越多的女性公开谈论她们的经历,她们正在寻找解决办法。”
4.在Al的帮助下优化饮食
在趋势列表的最后,英敏特关注的是Al,以及它如何被用于创造新产品,比如可口可乐的Y300产品,以及它如何通过个性化的膳食推荐或更快地找到产品来节省时间。
专家分享说,根据对971名美国消费者的调查,近一半的美国消费者(48%)表示,Al将通过聊天机器人和Al优化的网站使网上购物变得更容易,同样,47%的人表示,Al将为烹饪和清洁提供节省时间的建议。
来源:食品饮料行业微刊
阅读2236
本内容仅代表作者独立观点,不代表平台立场,食业头条仅提供信息存储空间服务。
未经允许不得转载,授权事宜请联系shiyetoutiao2020@163.com;如对本稿件有异议或投诉,请联系shiyetoutiao2020@163.com
相关文章
-
一季度利润4.5亿,统一这三大饮料、两款面品增势亮眼
统一公布了第一季度的税后利润和部分产品的市场表现,利润下滑6.3%,但去除土地出售收益后可比净利润同比翻倍增长。饮料业务延续增势,果汁、茶饮料、奶茶均实现双位数增长。食品收入增长低单位数,老坛酸菜、茄皇表现亮眼。推出多款新品,重点是无糖绿茶。毛利率提升主要受益于原材料价格回落、产品结构优化和产能利用率提升。
食品板 3180阅读 6天前
-
消费降级,白牌崛起打垮大牌
白牌品牌崛起、市场占有率增加,满足消费者需求的性价比。白牌食品成为最具代表性的白牌商品,销量超过知名品牌。消费者更注重性价比,白牌厂商凭借渠道优势受到青睐。零食折扣店以“品牌引流、白牌变现”模式盈利。线上电商也推出白牌产品。互联网发达、成熟的食品产业链是白牌崛起的重要因素。厂商需通过调整价格、拓展渠道、加大宣传等方式提高曝光度。白牌市场出现分化,头部白牌呈现品牌化趋势,而普通白牌则存在品质和诚信问题。消费者需要仔细甄别白牌的质量。
非凡油条 7650阅读 6天前
-
周期性承压,良品铺子以守为攻?
休闲零食头部企业良品铺子披露2023年度报告,实现营业收入80.46亿元,归母净利润1.80亿元,2024年一季度营业收入同比增长2.79%,但归母净利润下降57.98%。面对竞争,良品铺子通过成本控制和供应链升级降价不降质,同时通过线下门店优势,推出新产品和创新模式寻求增长。品牌强调健康和高品质,倡导“五减”理念,与市场趋势保持一致。
斑马消费 1184阅读 6天前
-
魔芋丝火了,一致魔芋没有
魔芋作为小众食材,经过卫龙等零食企业的推动,成为当下的网红食品。然而,一致魔芋作为魔芋原料厂商,错过了魔芋爽的风口,只能依靠新茶饮中的小料“波波脆”来扳回一局。一致魔芋的魔芋零食在市场上知名度不高,但其魔芋食品业务发展迅速,包括魔芋休闲食品、魔芋方便食品和魔芋餐饮预制食品等。然而,由于后知后觉和定位滞后,一致魔芋在魔芋爽热潮中难以获得突破。
斑马消费 1154阅读 6天前