刘俊杰:中小企业精酿破局解析
AFBC华糖万商大会 2023年12月20日
随着消费者对啤酒品质和口感的追求不断提高,他们对产品的需求也日益多元化,精酿品牌也在逐渐打破行业壁垒,成为市场的一股新生力量。
11月29日下午,“大国精酿 千亿商机”——2023首届中国精酿啤酒产业峰会在南京万商大会期间成功召开。会上,北京喜啤士文化发展有限公司CEO刘俊杰以《中小企业精酿破局解析》为主题,带来了一场精彩的分享。本文节选部分内容,以飨读者。
精酿啤酒市场基础已经筑牢,更多的区域品牌将悄悄崛起
——喜啤士CEO刘俊杰
喜啤士品牌理念就是对质量的坚守和对技术的把握,目前服务十几家万吨以上的精酿工厂和品牌。对于精酿啤酒市场目前的发展现状及未来趋势,刘俊杰做了以下分享。
经过多年的发展,目前精酿啤酒市场基础已经筑牢,五大集团高端化发展,中小企业领军品牌也已稳固,各地区域品牌百花齐放,看到的只是冰山露出水面的一角。我们预测在未来,更多的区域品牌将悄悄崛起。
精酿啤酒连锁化一定要具备:做好产品差别矩阵、小而精逻辑清晰的建店模型、精细化门店运营管理模型和差异化的会员服务。
——喜啤士CEO刘俊杰
企业连锁化是由品牌(模式+连锁化能力)、供应链、直营门店、加盟门店这四部分组成的。
首先,做连锁不是拿一个店出来就可以做连锁,品牌是最主要的。第二,连锁化能力要有供应链,如果仅仅是把酒给消费者,这叫物流,这不叫供应链,要有消费者的洞察,消费者今年要喝什么酒,需不需要提前研发。啤酒一轮发酵时间要20天,没有两三个月怎么能拿得出来,所以说供应链不单纯是送啤酒,要有消费者的洞察,要有研发、生产、验收、交付。此外,连锁化的能力和门店的落地也息息相关。
不要单打独斗,链接市场与品牌,结合经销商优势和品牌优势,强强联合、门当户对。
——喜啤士CEO刘俊杰
经销商(中小微企业)应该如何入局精酿啤酒市场?
第一,不做新模式探索,除非具备非常强的能力以及资金可以去做。第二,不要单打独斗,要链接市场与品牌,结合经销商优势和品牌优势,强强联合、门当户对。经销商有渠道,和城市内的各个终端关系非常熟悉。经销商不做品牌而是去找优势的品牌,优势的品牌有模式,有连锁化的能力,链接市场与品牌,中小企业要把优势发挥出来,强强联合门当户对,城市内排名前7名的经销商做强强联合,包一个区域和强势品牌去合作。
最后,桶装啤酒是大机会。桶装啤酒的市场占有率:日本29%,欧美30-40%,英国80%,中国不到3%,而且桶装啤酒有门槛不易进入。另外,消费分级趋势下,桶啤即将有大的跨越,操作好以后口感比其他的包装物要强的很多,早布局是一个无数不多的大机会。
阅读1368
本内容仅代表作者独立观点,不代表平台立场,食业头条仅提供信息存储空间服务。
未经允许不得转载,授权事宜请联系shiyetoutiao2020@163.com;如对本稿件有异议或投诉,请联系shiyetoutiao2020@163.com
相关文章
-
李炳元:2024社区团购赛道的机会与挑战
社区团购可能成为中国实体零售的出路之一。文章提到了社区团购的三个趋势:品牌私域化、渠道零售化和门店社群化。同时,文章指出社区团购存在的机会包括同城直播+社区团购的结合、社区团购模式下沉、城市小店服务商、起盘社区团购平台和团品牌。文章还提到了社区团购面临的挑战,包括认知层面、决心层面和能力层面。最后,文章强调了认识社区团购对于增长的潜力以及积极拥抱新型业态的重要性。
食业头条 4299阅读 3周前
-
江南春:告别迷失的十年,品牌看向4个增长机遇
中国品牌经历了十年的迷失与精准化,要找准留心、种树、触动三个值得坚持的方向。具备供应链能力、深度分销能力、抢占心智能力的品牌能够穿越周期。新品的引爆、场景的触发、渠道的助攻和内容的扩散是品牌增长的机会点。AI可以帮助品牌进行海量内容创作、迅速生成能力、洞察消费者、投放评估和优化等。未来十年,分众传媒的发力点是向下、向外、向AI发展。
食品板 3136阅读 1周前
-
食业头条对话雨帆食品:从0-30亿,年销4.2亿盒,光明LOOK的大单品方法论
雨帆食品集团起源于湖北荆州,2014年进军湖南,成为光明LOOK湖南省总代理,并逐步发展成为全国总代理和战略合作伙伴,共同运营光明LOOK品牌。雨帆食品已发展成为一家销售、工厂、品牌、资本运营于一体的大型综合食品企业,年销售破30亿,年销售超4.2亿盒。雨帆食品的发展得益于其文化差异化、战略差异化和组织差异化。他们通过自建工厂树立团队信心,用品质满足消费者需求,同时拥有多元化品类发展和供应链打造的愿景。未来,雨帆食品将延展植物基饮品、果汁饮品等品类,并努力实现“百年雨帆 千亿平台”的目标。
食业头条 1106阅读 6天前
-
何林:打造新质产品力,打动客户心智
燕太太集团执行总裁何林在Foodaily FBIC2024全球食品饮料创新大会上发表题为《传统滋补的新质产品力打造》的主旨演讲,提出了“新质产品力”的观点。他从“质材源控力”、“质造竞争力”和“质感吸引力”三个方面解析了传统滋补行业的突破和提升方法。文章介绍了燕太太集团在源头把关、全链管控、质造竞争力和质感吸引力方面的实践和探索。最后,他强调了企业应不断提升产品质量和服务水平,积极创新拥抱市场和消费者的需求。
Foodaily每日食品 3106阅读 6天前