百事公司董事长兼CEO龙嘉德曾表示：“在饮料中，无糖为王”，并强调：“无糖是饮料品类不可阻挡的趋势。”如今，无糖化风潮已经蔓延至整个饮品圈，除了最为火热的无糖茶赛道外，还同步席卷了碳酸饮料、气泡水、植物蛋白饮料、功能饮料、果汁等细分品类，成为了饮品行业的主流标签和创新突破口。

01

无糖气泡水增速放缓，亟待差异化突围

尽管在很早以前，便有饮品企业试水无糖饮品，布局大健康市场。但真正将“无糖”这一概念引入大众视野、实现市场规模化扩容的，当属气泡水。2018 年，元气森林凭借一己之力，让气泡水从名不见经传的低调品类，迅速飞升为拥有顶级流量和千亿市场的热门赛道。短短几年内，从康师傅等行业龙头，到名仁、珍珍等腰部品牌，再到一众新锐品牌和跨界者……各大企业纷纷入局推新，千余款产品如雨后春笋般集中涌现，无糖气泡水品类呈现爆发式增长。

不过，历经巅峰期后，无糖气泡水的狂热浪潮开始逐渐归于平静。尤其是随着入局品牌越来越多，无糖气泡水陷入了同质化和增长放缓的低谷。这意味着，行业亟待出现更多的差异化创新产品，以激活品类活力，探索新增长点。

作为品类的先行者和领跑者，元气森林气泡水有一条不动摇的底线“干净的配料表”，即最为经典的“0糖0脂0卡”标签。从诞生至今，元气森林所作出的每一次战略调整和产品创新，都是以此为基准。食-业头条

2023 年初，元气森林对旗下气泡水进行了升级，以“气更足”为核心，力求实现气泡水的“击喉感”更强，保持时间更久。事实上，对于无糖气泡水而言并非易事，元气森林相关负责人李绯悦表示，由于气泡水的配料表过于干净，因此很难像有糖饮料一样有效阻拦气泡的“逃逸”。而元气森林研究院在经过千百次实验后，为气泡打造了更稳定的“保护体系”，真正攻克无糖气泡水持气性的行业难题。

除了对技术工艺进行变革外，元气森林也在不断扩充旗下无糖气泡水的产品矩阵。围绕餐饮市场和校园渠道，元气森林特别推出了罐装气泡水，并明确打出“0糖又解腻，聚餐无压力”的品牌标语；2024年春节，元气森林不仅将原来的 1.25L 大包装气泡水升级为2L装，推出超值装气泡水，单瓶零售价更是约合 7.5 元/瓶；2024 年，其还规划推出 500ml 的

纯苏打气泡水，定价3元左右，抢占水替饮品市场。

可以看出，尽管无糖气泡水赛道近乎饱和，增长速度放缓。但元气森林作为这一品类的主流代名词和集大成者，仍然在不断探索革新。其他入局者也在蓄积力量，以实现差异化突围。未来，无糖气泡水或将迎来新一轮的换挡升级。

02

无糖可乐“三国杀”，打破碳酸饮料固有认知

近年来，碳酸饮料一直呈现稳定增长。据英敏特数据报告显示，2022-2027年，预计碳酸饮料总销售量将以3.6%的年均复合增长率增长，到2027年达到230亿升，零售销售额将以5.3%的年均复合增长率增长。面对如此庞大的市场，英敏特也强调：“考虑到减糖趋势，无糖产品将成为碳酸饮料的新增长点，品牌应积极主动地将重点转向无糖产品。”食业头条

其中，“两乐”作为碳酸饮料中的核心代表，率先捕捉到了无糖化的消费风口，承担起了健康化拓展的重任。2022年1-10月，无糖可口可乐的外卖销量同比增速高达132%，远高于经典款可乐的增速。此外，可口可乐旗下的无糖板块也在海外市场加速布局，据企业年报称，在拉丁美洲和北美市场增长的推动下，可口可乐零糖产品四季度增长4%。shi-yetoutiao.cn

无独有偶，随着无糖风潮在全世界范围内越发盛行，这也成为了百事公司近年来主要的创新方向之 一 。 百 事 公 司 董 事 长 兼 CEO 龙 嘉 德（RamonLaguarta）去年曾表示，在美国市场，无糖饮料的增长速度是全糖的3倍；在欧洲市场中以英国为例，饮料市场中 80%以上是无糖产品。此外，龙家德也表示，“在扩张产品组合方面，百事公司将继续围绕着“零（Zero）”来推动产品组合转型。他举例道，在将饮料从全糖转变为零糖方面，百事已经做得很好，且几乎并未牺牲美味。

考虑到减糖趋势，无糖产品将成为碳酸饮 料的新增长点，可口可乐和百事可乐，已经 做出了很好的尝试，打造了样板案例。

近年来，在中国市场上，百事公司也一直在推动旗下所有饮料的“三减”，即减盐、减糖、减脂。百事2023年业绩显示，百事旗下的饮料业务加速了无糖品类创新，除了“减糖版”饮料还包括低糖的美年达、减糖版的七喜、零糖零卡的苏打水依维世等。值得关注的是，2023年3月，百事可乐宣布推出国内首款百事无糖生可乐，这是国内首次有碳酸饮料产品提出了“生”的概念，百事可乐相关负责人对此解释：“我们的‘生可乐’指的是口感更爽的可乐，能为消费者带来‘前所未有的碳酸饮料体验’”。百事可乐用“杀口感”来形容这种独特的体验，并提及“我们所说的杀口感，是指入口后舌尖感受到的更强劲的气泡体验。”此外，这款新品还延续了无糖 0 卡配方，在满足刺激爽快的味蕾体验和情绪价值的同时，也兼顾了健康轻负担的需求。

百事可乐相关负责人表示，该品牌推出国内首款百事无糖生可乐，是基于其对中国消费者对爽快口感需求的深入洞察。“生可乐主要面向追求更生爽的碳酸体验的成熟消费者，及乐于尝鲜的 Z 世代年轻消费者。我们希望通过更刺激和爽快的口感，带给消费者更大的情绪愉悦体验。”可以说，百事无糖生可乐的推出，也为探索碳酸饮料的更多可能性提供了创新思路。

当两乐在无糖领域进行白热化厮杀时，元气森林也闯进了这一战场。2023年7 月，阿斯巴甜事件引发了巨大的舆论风波，元气森林第一时间回应：“元气森林全线产品不含阿斯巴甜。”并强调元气森林配料表更干净，元气森林可乐0糖0脂0卡0阿斯巴甜且全线产品也不含阿斯巴甜。随后几天，在经销商的朋友圈和电梯里播放的分众广告片中，“元气森林可乐0阿斯巴甜”的字眼持续刷屏。一向最善于“抓热点”的元气森林，借助这一营销机会，持续放大了旗下无糖可乐的品牌声量。shi-yetoutiao

此外，元气森林于2023年年底推出的“MAXX冰可乐”也有着“0 糖 0 脂 0 卡”的标签，为其在无糖领域的布局再落一子。除了无糖可乐迎来品牌“三国杀”以外，在碳酸饮料领域，还有越来越多的汽水品牌搭乘上了“无糖”这一风口。2023年5月，七喜发布了一款无糖小柑橘柠檬味汽水。含有整果鲜榨的柠檬汁，柠香浓郁，0糖0卡，清爽无负担；统一旗下品牌“雅哈”切入汽水赛道，推出了一款果味老汽水，0糖0脂肪0能量。采用经典的红+蓝配色包装，结合复古的老式斜纹设计，打造醒目的形象；还有冰峰搭乘无糖健康潮流，推出了一款0糖新品，为200ml玻璃瓶装，与之前的产品做出明显区分。

此前很长一段时间，很多消费者都将碳酸饮料视作不健康、有负担的饮品类别。而随着碳酸饮料品牌纷纷推进无糖化布局，这一固有认知也将被逐渐打破，从而释放出更广阔的增长空间。食-业头条

03

扎根细分赛道，成为品类革新突破口

如今，无糖概念在茶饮料、气泡水、碳酸饮料等赛道中，已呈现出十分明朗的热门趋势，成为品类的主基调之一。而在植物蛋白饮料、功能饮料、植物饮料、果汁等细分板块中，“无糖”也作为重点突破口，推动品类不断革新升级。无糖功能饮料。功能饮料早已搭上了无糖的健康热潮，此前，东鹏饮料便推出了无糖型能量饮料“东鹏 0 糖”，在市场上大受欢迎。2023年，元气森林持续加码能量饮料赛道，继外星人、大魔王后再推能量饮料新品——MAXX含气能量饮料，有0糖和含糖两款可供选择。

与此同时，2023年，电解质水赛道高速扩容，也吸引了众多品牌入局。3月，健力宝推出了等渗电解质水，主打“0 香精 0 糖 0 色素 0 防腐剂”；此外，还有山东澳进推出轻运动电解质水、米奇食品发布的米奇电解质补水液、山东养力多食品旗下的益正元电解质水，均打出了“0糖0脂”的标签，将大热的“无糖”标签和“电解质”元素紧密融合，诠释风口产品的增长逻辑。shi-ye-toutiao.cn

无糖植物饮料。植物饮料自带天然的健康标签，和“无糖”概念达成了同频共振。早在2021年时，王老吉、加多宝、和其正等凉茶品类头部品牌，便纷纷推出了无糖款凉茶产品。如今，王老吉延续旗下的无糖产品矩阵，推出了限定风味新品无糖气泡藤椒青提风味凉茶植物饮料。该产品 0 糖 0 脂 0 卡且不含阿斯巴甜，由酥麻的藤椒、沁爽的青提与含有气泡的凉茶搭配而成，打造夏日清爽感。

此外，以“椰+”潮饮为业内所赞誉的清蓝，也入局无糖植物饮料市场，推出了“草本系列”。其中，甘菊金银花露甄选“两花一草”，萃取植物精华；甘菊罗汉果，踩准了“草本”和“无糖”两大行业风口，并在传承正宗岭南风味的基础上进行了创新突破。

无糖植物奶。燕麦奶作为植物奶中异军突起的一支，已经成为“真无糖”阵营的生力军，伊利植选、纯澳、欧扎克、圣悠活、Oatly、Oatoat、每日盒子等中外新老品牌都在强化宣传无糖概念，而燕麦酶解产生的自然香甜也让产品口感得到一定保障。如今，燕麦奶市场迎来了更多新玩家，如吴铮燕麦奶主打“0防腐，0蔗糖”的健康标签，强化品牌的差异化定位，推进在无糖领域的深耕布局。

无糖果汁。果汁因其独特的原料基础，做到“无糖”实属不易。目前，市场上的低糖果汁，主要依赖稀释来降低糖分和卡路里，而龙头品牌也在不断探索，如何真正做到果汁的“无糖”化变革。2023年7月，美汁源加码0糖赛道，推出桂香雪梨和桔香柠檬两款新品。以“0糖”为主要卖点，桂香雪梨口感清甜，桔香柠檬酸甜可口。鲜亮明快，清新自然，目标客户为追求品质与个性的年轻消费群体。

可以看出，如今，“无糖”风潮已经扎根在各大饮品品类，激发出细分赛道的新增长点。其中，无糖茶已经成长为规模最庞大、格局最完善、发展最成熟的一支细分力量，将为其他品类布局无糖化板块，提供正向的指引。随着无糖饮料百花齐放，未来将释放出万亿级别的庞大消费力量，成长空间值得更多期待。

本刊记者：向请

来源：《糖烟酒周刊食品版》shi-ye-toutiao.cn