主持人张学良：在这个充满机遇与挑战的时代，精酿啤酒行业正迎来前所未有的发展风口！越来越多的消费者开始追求品质与口感的双重享受，精酿啤酒以其独特的工艺和丰富的口感体验，逐渐成为了市场上的新宠。精酿啤酒的发展阶段如何？行业现状怎样？呈现什么样的市场特点？这个赛道的机遇是什么？今天和各位嘉宾先聊聊这个话题。

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嘉宾申志强：针对目前精酿发展现状，目前有这样几个点可以和大家分享：

2014年，整个啤酒行业进入存量竞争、结构调整的时代，这个时代的发展，整个消费者趋向于高端化，很多啤酒企业为了迎合消费者高端化的需求来进行产品结构的调整。特别是在2014年之后，整个啤酒的销量是下滑的，但销售收入是增长的，这两个差异表明了啤酒行业的消费升级。2014年开始，整个啤酒进入了量稳价升的时期。在这个时期，精酿啤酒作为一个新的品类应运而生。shi-yetoutiao.cn

从整个发展情况来看，整个精酿啤酒产业是一个朝阳产业，也是一个黄金赛道。从引领高端的消费者趋势上来看，无论是对比国外的精酿市场还是结合中国精酿啤酒市场情况来预估，整个精酿啤酒市场份额能达到千亿以上。

从中国整个精酿啤酒发展来看，目前，精酿啤酒市场是相对比较分散的，尚未出现头部品牌和企业。从2023年天眼数据来看，我国在过去的5年之间，整个精酿啤酒企业增长95%，特别是去年一年时间，精酿啤酒注册企业达到了1500家左右。从整体数据来看，精酿啤酒企业及品牌进入了高歌猛进的发展态势。

从融资的情况来看，从2021年开始，一些资本开始关注精酿啤酒赛道。目前，大部分集中在天使轮和A轮这个阶段。整个精酿啤酒的发展，处于初级阶段，从初级阶段到快速发展的阶段。食-业-头-条

综合这样一个数据及历年来的发展历程，目前，整个啤酒行业，精酿啤酒正处于新旧动能转化的时期，消费者对于品质及口味的需求逐渐在提升。特别是大厂的高端化战略以及一些精酿啤酒的入局，都加速了整个消费者的教育的进度。消费者对于精酿啤酒的认知以及知识的普及，促进了整个精酿啤酒的发展及整个精酿啤酒行业大的提升。未来精酿啤酒行业，特别是现在，应该处于一个千载难逢的机会，也是一个窗口期。食-业头-条

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嘉宾杨蓝俊：2023年数据，美团闪购搜索精酿的客户信息量上升180%，这个数据量在不停地升高。之前的消费人群停留在工业啤酒上，现在的消费群体更年轻化。精酿原浆口感、酿造工艺、保质期、发酵工艺等与工业啤酒是两种模式，精酿啤酒口感更佳。

简单讲一下精酿啤酒目前在市场上的发展，我们与去年相比较，比去年的量总幅度上升25%，销售群体增加，网络推广咨询人群上升了120%。目前，中国在精酿和原浆版块，没有头部企业，相信未来3-5年，精酿和原浆市场会出现3-5个领军品牌。shiye-toutiao.cn

嘉宾公方刚：第一，在2012/2013年，中国啤酒开始分化，主要是品类的分化。中国啤酒从十几年前就分化出3个品类，传统啤酒、进口啤酒、精酿啤酒。这个原因的背后，是消费需求发生了变化，就是消费升级。消费升级的特点是，消费升级不再是中心化、一元化，而是多元化、多样化。多元化和多样化是进口啤酒和精酿啤酒的特点。在这种需求背景的变化之下，产生了精酿这个品类。

第二，什么是精酿啤酒？这个事争议了很多年，从国家角度来说，没有一个法定的标准，仍然是一个通用的市场用词。目前，国内所有有规模的企业都进入了精酿这个江湖，我们会看到，内卷！shiyetoutiao.cn

第三，讲一下精酿的分类，有广义的精酿和狭义的精酿，广义的精酿是包含了五大巨头，狭义的精酿是有情怀的、品牌的，文化认同的一些精酿品牌，依托城市背景，产生的狭义的精酿。

第四，精酿目前的状态是有市场，没有标准，导致了整个行业快速普及。刚开始从高端普及，之后转成腰部，今年开始向腿部、脚部去延伸。shi-yetoutiao