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主持人王克亮：2023年，企查查数据显示，以精酿啤酒为关键词的检索企业相关数量达到了9423个，仅2023年就有近2000家相关企业成立。从2019年至今，精酿啤酒从企业端来看，企业重新洗牌，整个行业处于不断的动态变化过程中。行业的热度加强，吸引了企业和资本的进入。在此背景下，请三位嘉宾谈一谈，2023年，您对精酿最直观的感受：

嘉宾刘俊杰：2023年是整个品牌落地发展的一年，消费者越来越成熟，喝酒开始选择自己喜欢的，大体知道哪个产品好，消费者自主鉴别能力在加强，这是市场成熟的初级表现。消费者可以通过价格、口感做判断，拥有精酿意识，市场逐步进入了良性循环的初级阶段。市场上，毛利高的产品越来越好卖，而不是简单的拼价格。

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嘉宾沈明辉：2023年，越来越多的渠道，区域性的商超连锁、便利店连锁都在想定制化自己的精酿产品，加入这个赛道。消费端对于精酿啤酒接受度越来越高，各大渠道、餐饮连锁、商超连锁都在不停地想去尝试做自己的精酿品牌，扩展更多的资源，精酿啤酒在社会影响层面和商业影响层面发挥越来越大的作用。

嘉宾陈龙：第一，精酿整个品类在中国市场的爆发印证了新的营销环境的变化，从原来的单项营销时代到双项营销时代的变化。单项营销时代，讲的是品牌的主张向整个大众的宣导，如，怕上火喝王老吉，困了累了喝红牛；新的双项时代的营销，消费者已经不再认可这种权威的身份，正如跳海酒馆所讲，没有上帝但是我们是你的朋友。企业是否把消费者当成朋友来看待，真正通过跟朋友的互动、沟通，把品牌背后的一些价值和文化传递给客户。中国企业现在整体的营销实践已经领先于营销理论，最典型的一个是精酿啤酒这个品类，第二个是奶茶这个品类。他们整体的营销操作，是远远领先于现有的这种营销理论，包括竞争战略，使用的是双项互动的操作理念。shi-ye-toutiao

第二，整个精酿啤酒的类别，目前也在出现新的变化。首选，消费者从最优选择已经进入到满意选择时代。消费者在选择的时候不再说某个品类里最好的，知名度最大的，大家都认可的，只是选择自己喜欢的东西，让自己满意的。整个品牌调性和品牌展现的体验风格，就是我这个人和我这个群体喜欢的调性。其次，在整个操作里，原有传统思维的渠道、传播理念已经完全被打乱，出现了人际生产、人际渠道和人际媒介，这样一种新的变化趋势。消费者和客户已经参与到产品的生产中来，已经变成了渠道的一部分，媒介的一部分，把内外融合在一起进行营销操作，这个在精酿啤酒领域最为典型。

在整个行业的2023年、2024年的变化里，出现了一个新的变化：整个的行业从扩容式增长正在向结构化增长演变。实际上，一个产业的发展要经历四个阶段：第一个，接触式增长，即新品类的接触式增长，之后是扩容式增长，再之后是结构性增长，第四个阶段就是挤压式增长。精酿啤酒领域从扩容式增长已经快速出现结构化的变化：一个是百城百酿，从地域上进行区分，形成了地域风格、地域文化和地域特色；第二是在小品类里出现了一些结构化变化，这也是很多企业关注的。聚焦于某种场景，某个品类，某种创新风格，某种服务，这种新的结构化的变化，是接下来精酿啤酒企业站稳脚跟，寻求更大增长的基础的内容。shi-ye-toutiao