2021年4月，味知香上市，成为中国预制菜第一股；同年，味捷、珍味小梅园、寻味狮、王家渡、叮叮鲜食、锅圈等十余家预制菜企业，普遍获得千万级别以上融资。思念旗下“爱烧饭”三餐生活超市开业，店内预制菜、懒人菜、快捷菜占了一半排面；西贝主打半成品菜的“贾国龙功夫菜”开出了200多家店。

企查查数据显示，中国现存预制菜相关企业6.81万家，2021年新增4212家。

国联水产2021年通过调整产品结构，提高预制菜占比，但公司基本面未发生重大变化，预制菜营业收入占总体营业收入比重仍较少。2019年、2020年，国联水产预制菜实现营业收入7.3亿元、6.34亿元，占比13.69%、16.24%。2021年前三季度，国联水产预制菜实现营业收入5.77亿元，占比17.49%。

得利斯表示，近几年公司将预制菜作为战略发展主方向，在全国范围内布局，以猪肉预制菜和牛肉预制菜等产品作为主推产品，深耕餐饮连锁、商超、社区团购等销售渠道，与理象国、杭州味泰、广东恒兴水产等头部规模企业进行合作，开展产品联合研发。2019年、2020年，得利斯预制菜实现营业收入2.71亿元、3.68亿元。2021年前三季度，得利斯实现预制菜营业收入2.7亿元。

在行业人士看来，制菜的波及面正在从后端生产商到前端餐企，再发展到创业型企业，各类预制菜产品也如雨后春笋般，通过各种渠道，来到了C端消费者的面前。

元昆创投投资合伙人李忠敏站在资本角度阐述了预制菜火热的原因：“首先，资本关注到了这个赛道，资金进入以后，传统的生产方和经营者会愿意和资本接触。其次，餐饮的促进作用。很多餐饮老板不是厨师，但是他们会组织生产资源过来，厨师数量有限的前提下，这个时候预制菜就可以发挥作用了。”食业头-条

对于预制菜赛道的火热，深鲨集团联合创始人赫薇告诉第一食品资讯：“第一，从供给侧的角度来讲，技术的完善、物流体系的健全、连锁企业的增速都促进了预制菜的发展。第二，从需求侧来讲，用户的消费升级带来了比较旺盛的餐饮需求，便捷、增效的产品必定会被经营者追捧。”shiye-toutiao

珍味小梅园创始人浦文明认为，目前国内预制菜渗透率有较大提升空间，速冻预制菜适合家庭场景消费，有着“多快好省”的特点，更具潜力。shiyetoutiao.cn

中国食品产业分析师朱丹蓬表示，疫情时期的用户被动式消费，都加速了行业扩容。“预制菜和外卖，未来将会形成相互配合。相互补短板的发展格局。烹饪小白、宅家文化、以及懒人效应，让新生代成为预制菜的主流群体。从幕后走向台前。”食-业头-条

天猫食品事业部预制菜行业负责人陈博透露：“截止到1月10日，预制菜整体的销量是翻倍增长的。具体来看，有两类产品是非常受欢迎的，一类是招牌大菜的单品，另一类是家宴套餐型产品。一个套餐解决了一桌八道菜、十道菜、十六道菜。”食-业-头-条

鸡蛋干龙头品牌成都沈师傅食品有限公司也在去年底切入了预制菜板块，该公司营销总监范立奎接受第一食品资讯采访的时候表示，目前的鸡蛋干市场还在不断做消费者教育，大概有90%的消费者对于这个品类不是很熟知。将鸡蛋干与火热的预制菜相结合，不仅能够打造沈师傅的盈利点，还有助于加大鸡蛋干品类的传播。据他透露，沈师傅先期将推出四款预制菜产品，其中一款是宫爆鸡蛋干，将于四月左右正式亮相。