各领域“大佬”杀进预制菜赛道！卖鞋的、卖饲料的、卖酱油的…谁能在行业站稳脚跟？

新食材 2023年03月20日

随着预制菜被写入中央“一号文件”，整个行业呈现了高速发展的新阶段；刚刚过去的两会，预制菜同样占据产业C位，关于预制菜行业发展的新思路、新想法层出不穷。无论是在产业端还是政策端，预制菜迎来利好，越来越多的品牌呈现出大众面前。然而，在这些品牌中，有不少跨界入局预制菜的新品牌，比如贵人鸟、粤海饲料、回头客以及海天等在各行业内有着重磅级地位的“大佬们”。那么，这些企业如何布局预制菜？运作模式如何？shiyetoutiao.cn

壹

2026年预制菜规模将破万亿

政府、企业频频发力

2022年是预制菜产业蓬勃发展的元年，而2023年持续了这种发展热度。前瞻产业研究院发布的数据显示，2021年，中国预制菜市场从2017年的3000亿元升至2021年的5500亿元，年复合增长率为16.36%。2022年，中国预制菜市场规模增至6199亿元。根据预测，中国预制菜产业市场规模或将在2026年破1万亿元。这是一个巨大的市场体量。食-业头条

在东风正劲的市场背后，政府对预制菜的支持也愈发频繁，支持政策、团标、措施以及园区等消息不断出炉，行业呈现出欣欣向荣的发展状态。2月20日，河南省人民政府办公厅发布《支持绿色食品业加快发展若干政策措施》，“真金白银”支持绿色食品业发展，加快建成万亿级现代食品集群；菏泽市召开《关于支持预制菜产业发展的若干措施》宣传解读新闻发布会，介绍《措施》的起草背景、制定依据及14条具体措施；2023年，湖南将出台支持预制菜产业发展政策措施，加快发展预制菜产业；2月8日，珠海市委副书记、市长黄志豪表示，2023 年将大力发展预制菜产业，推动国联、恒兴等一批重点项目加快落地，打造预制菜产业“灯塔园区”……

除了政策支持之外，我国预制菜企业也不断精耕。近日，不少预制菜企业透露出了2023年的战略规划，以水产行业巨头国联水产为例，2023年将在渠道运营上，重点提升大型餐饮客户、工业客户等餐饮重客业务市场占有率；老牌预制菜品牌味知香表示，2023年针对线下门店主要实施两个计划，一个是老店优化，一个是新店开发；速冻食品行业巨头安井表示，2023年将通过BC兼顾，全渠发力，不断提升预制菜领域产品力、渠道力和品牌力；肉制品行业巨头双汇表示，公司接下来将继续围绕“八大菜系+豫菜”，加强预制菜产品研发，丰富预制菜产品群。

贰

新品牌跨界布局预制菜
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运营模式有何不同？

2022年成跨界预制菜的潮流大年。农夫山泉开售盖浇饭预制菜；碧桂园投资建立鲟鱼预制菜产业园，推出“食机已道”系列鲟鱼预制菜品；顺丰瞄准了预制菜仓储物流；格力成立了珠海格力预制菜装备科技发展有限公司，通过制冷产品全链路布局预制菜新赛道。2023年是否会延续这种热度呢？近日，新食材盘点梳理了预制菜产业的“外行人”，从企业的运营模式以及产品类型等角度进行分析解读。shi-yetoutiao

粤海饲料：推出自有品牌预制菜shi-ye-toutiao

广东粤海饲料集团股份有限公司（以下简称：粤海饲料）是一家主要从事水产饲料研发、生产及销售的国家创新型试点企业及高新技术企业，是我国大型的集团化优质水产饲料企业。公司主要深耕特种水产饲料领域，以技术领先为竞争优势，不断创新，拥有深厚的技术底蕴、丰富的产品种类和完善的网络。shi-yetoutiao

近日，粤海饲料在互动平台上表示，公司目前已推出自有品牌的预制菜产品，如免浆黑鱼片、如意金鲳、金汤酸菜鱼、精选海鲈鱼等。目前公司正在不断加强市场推广力度，扩大销售渠道，抢占市场份额。

贵人鸟：砸1亿设预制菜产业园子公司

贵人鸟是我国昔日“鞋王”。3月6日，金鹤（齐齐哈尔）预制菜产业园有限公司（以下简称：金鹤预制菜）成立。企查查股权穿透后显示，金鹤预制菜由贵人鸟100%控股。这就引发了许多行业人士的猜测：贵人鸟要做预制菜？

据悉，金鹤预制菜的法定代表人是李志华，注册资本有1亿元人民币，经营范围包括初级农产品收购、粮食收购、谷物种植和小微型客车租赁进经营服务等。至于预制菜详细的运作模式，贵人鸟证券部表示，运动鞋服依然是公司的主营业务，在食品业务方面，公司收购了“金和大米”品牌，至于预制菜业务，金鹤产业园刚成立，有新的进展会以公告形式披露。

回头客：切入预制烘焙细分赛道

预制烘焙是预制菜与烘焙相结合的全新品类，兼顾便捷与营养品质双重需求，是一个全新的赛道。预制菜烘焙通过将预制菜的技术、商业模式与烘焙产业相结合，进行创新，使消费者在家用厨房小家电，几分钟就可以制作出美味的烘焙食品。现阶段，我国预制菜与烘焙都已是高速发展市场，但是两者优势元素相结合的预制烘焙却是一个新蓝海。

近日，休闲烘焙行业“大佬”回头客推出了几款预制烘焙产品，正式切入到预制烘焙赛道中，其中有芝士牛肉堡、藤椒鸡肉贝果、芝士鸡肉卷、爆浆咸蛋黄油条、奶酪包、奶酪铜锣烧、蛋奶华夫饼、奶酪蛋糕、全麦热狗棒等丰富的产品矩阵。这些产品助攻预制早餐场景，受到消费者与行业内外的关注。

海天味业：推出两款预制菜产品

近日，海天味业在官方旗舰店内推出两款预制菜产品，主打0甜味剂、0三聚磷酸钠、0焦磷酸钠等卖点，卡位消费者的健康需求。据了解，此次海天味业推出的产品有金汤酸菜鱼、青花椒烤鱼两款鱼制品，参考到手价分别是33.4元/盒、60元/盒。

据悉，产品外包装显示，这两款产品由Joynest喜悦物产与海天联合出品。公开资料显示，喜悦物产成立于2021年，是海天味业全资控股的子公司，经营范围包括食品销售、农产品的生产、销售等。

新食材观察：
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近年来，不断有巨头跨界布局预制菜，这透露出行业的几大趋势。一方面，预制菜产业作为热门赛道，吸引了很多企业关注，巨头有较强的产业链优势和资金优势，但是，中小企业因为资金、产业链等方面相对薄弱，更多持观望态度；另一方面，预制菜赛道目前处于起跑阶段，除了B端餐饮市场之外，跨界入局的不少，但是真正在行业中站稳脚跟的，要率先解决消费者痛点，比如色香味的还原度等，以及产品食材选择的稳定性；最后，企业想在众多企业中突围，则需要贴近消费者生活，在距离消费者最近的地方，抢占消费心智。

编辑：新食材shiyetoutiao

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