食-业-头条

以下为关于淄博烧烤加速从“流量中心”转换为“产业中心”的思考和建议：

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总体进阶思路

从“流量中心”到“产业中心”，是以当前淄博烧烤的社会关注度作为入口，立足淄博资源禀赋、产业基础和历史文化，面向全国烧烤产业和全国消费市场，通过标准建立和公共服务平台建设，加快本土企业发展和全国产业要素集聚，完成从“淄博烧烤”到“淄博烧烤产业”的延伸，建立淄博烧烤产业链和淄博烧烤千亿级产业集群，实现从“网红”到“长红”、从“流量”到“产业”的转换。shi-ye-toutiao

从柳州螺蛳粉、潜江小龙虾等全国特色食品产业集群发展经验来看，淄博烧烤产业集群建立的核心抓手有这样几个：

1、制定淄博烧烤产业及淄博食品产业发展规划

在3000亿烧烤行业、5万亿餐饮行业、10万亿食品行业中，找准淄烧烤产业的发展定位，制定淄博烧烤产业发展目标和实现路径，并以此建立共识、凝聚资源、促进行动。shi-yetoutiao

2、建立淄博烧烤全产业链标准和分类分级体系

参照柳州螺蛳粉集群发展经验，建立覆盖原料、生产、流通、餐饮的淄博烧烤全产业链标准，为淄博烧烤长治久安和淄博烧烤全国化保驾护航。建立淄博烧烤食材分类分级体系，打造全国烧烤食材供应链中心。食-业头条

3、建设世界烧烤产业研究中心和产品创新中心

淄博成为中国烧烤中心，首先要成为中国烧烤研究中心、烧烤产品和装备创新中心、烧烤文化传播中心。可以联合顶级专家和龙头企业建立科技研发和成果转化平台，支持本土企业发展，推动行业创新升级，构建“到淄博可以吃淄博烧烤，不到淄博也可以吃淄博烧烤”的大消费格局。食-业-头-条

4、打造淄博烧烤集群品牌，输出“淄博烧烤城”模式

持续打造“淄博烧烤”公用品牌，建立“淄博烧烤”品牌授权使用体系，总结输出“淄博烧烤城”模式，实现每个城市都可以有一座“淄博烧烤城”的发展目标，带动淄博烧烤品牌输出、产业外化，密切淄博烧烤与全国消费的联动。shi-ye-toutiao

5、举办中国烧烤产业创新发展大会，加速产业要素集聚

组织中国烧烤产业大会，广泛邀请原料、初加工、精深加工、冷链物流、电商平台、产业资本、科研院所等全产业链成员参会，加速 “政策、科技、资本、企业、信息”五大要素在淄博集聚。

6、加快淄博烧烤人才培养，建立全国链接纽带shiye-toutiao

参照潜江小龙虾等集群通过人才输出带动产业发展的成功经验，联合高校、科研院所资源，结合淄博烧烤生产工艺、流程特点，培养并向全国输送淄博烧烤人才，为淄博烧烤全国化提供有力支撑。

传播百遍，不如走进现场考察一遍。自3月初淄博烧烤短视频走红后，到今天，淄博烧烤的流量一直稳定在高点，持续120天热度爆棚，已经成为流量产业的“现象级关注”。食-业头条

建设淄博烧烤千亿级食品产业集群，离不开产业全链条资源的充分参与，现场体验。淄博烧烤爆火后，已有不少企业走进淄博，探寻在淄博烧烤现场的品牌传播和产品推广的结合点。为此，需要搭建日常企业和品牌走进淄博，展示推广的平台，“淄博烧烤品牌周”（第一季）吸引烧烤食材、饮品、调味品、净菜、预制菜等产业广泛互动，为淄博招商引资和烧烤产业链条完善做赋能。shiye-toutiao

变流量为增量，塑网红为长红，升烧烤为产业！

未来，淄博需加速做好烧烤产业顶层设计，引导企业、科技、资本、专家等高端要素汇聚，加快建设淄博烧烤千亿级食品产业集群，方能打造区域经济持续增长和乡村振兴的新引擎。shiyetou-tiao.cn