见证荣耀！中国糖酒食品品牌的三十年巨变！

食业家 2023年11月04日

自1992年邓小平南巡讲话以来，中国食品工业在一年一新貌、三年一大变的飞速发展中，不断取得新的成就。从1993年开始，食品工业的生产总值每年都在稳步增长；到了2002年，中国食品工业产值首次突破1万亿元大关；再到2013年，中国食品工业产值突破10万亿元……

三十载，大国食业，砥砺前行！在这个过程中，中国食品工业的飞速发展不仅带动了经济的发展，也满足了人们日益增长的食品需求。三十载，中国食品工业涌现出一大批知名的食品品牌比如康师傅、娃哈哈、农夫山泉等，拉开了中国食品工业品牌化飞速增长的序幕。

01 第一个十年：1993-2003

百花齐放，内外资品牌齐头并进

1993年，中国的食品市场出现了许多内外资品牌。其中，旺旺集团在大陆注册了“旺旺”商标，并成功在长沙望城建厂投产。短短几年的时间，“旺旺”就成为中国休闲食品市场的头部品牌，并于2008年跨入百亿俱乐部。

同样在1993年，来自菲律宾的晨光公司在中国投厂，打造了“oishi上好佳”品牌。短短几年的时间，“oishi上好佳”就铺货全国。

此外，还有一些外资品牌如瑞士的“阿华田”、美国的“玛氏”、英国的“和路雪”等也在1993年相继进入中国市场。

1994年，刚建厂两年的“康师傅”就卖出去2亿包。到了1995年底，“康师傅”火爆到即便批发商们拿着成捆现金，在厂区门口等5个小时也买不到一包面。

在1995年，泰国功能饮料引入中国市场，从此拉开中国功能饮料发展的大幕。同时，以“奥利奥”为代表的外资品牌也开始被越来越多地引入中国市场。

上世纪九十年代，茶饮料快速崛起，最具代表性的本土生长的品牌是“旭日升冰茶”。1993年成立的旭日集团凭靠“旭日升冰茶”一鸣惊人，揭开茶饮料热潮的帷幕。2000年之后，“旭日升冰茶”衰落，统一、康师傅不断强化了茶饮料市场的头部位置。

1994年，乐百氏创始人何伯权凭借敏锐的嗅觉推出了“乐百氏AD钙奶”，几乎垄断了整个乳酸奶市场，成功跻身国内多座一线城市，营业额突破一个亿。两年后，51岁的宗庆后也推出了“娃哈哈AD钙奶”，年产10.7亿瓶，产值达6.85亿，AD钙奶也成为当时娃哈哈与乐百氏竞争的首要王牌。

80年代末期到90年代，一批以生产高温火腿为主的肉联厂开始崛起，诞生了春都、双汇、金锣等一批知名肉食品牌。1994年，继双汇之后，金锣开始上马火腿肠项目，此后不断扩大生产规模，将销售网络遍布全国。1995年，“双汇王中王”面世，之后品牌知名度迅速攀升。

1995年前后，在外资品牌的刺激下，内资食品品牌如雨后春笋版崛起。1995年，羊城药业和鸿道集团签约，后者取得红罐“王老吉”的经营权并于同年成立加多宝集团。

1995年，60岁的吴志刚退休后创立了“桃李面包”，以“无添加”战略进入短保赛道，改变了烘焙市场的两极分化局面。同年，与“金龙鱼”分手后的中粮推出“福临门”小包装油，共同开启了食用油包装盒、品牌化的序幕。

食业头-条

1995年6月，统一在大陆开启饮料业务，“统一冰红茶”率先在华东地区上线，一经面世就受到了消费者的强烈喜爱。在“康统”两大巨头的夹击之下，“旭日升冰茶”江河日下。

1995年，瓶装水进入了发展新时代。宗庆后出国考察，发现国外一款利用反渗透技术为航天员开发的“纯净水”非常流行，不仅比蒸馏水成本低还口感好，这让宗庆后对纯净水市场有了更多的期待。这一年，娃哈哈推出了市场前景看好的“我的眼里只有你”的新产品“娃哈哈纯净水”。

此后多年，纯净水逐渐取代蒸馏水成为瓶装水市场的主流。2000年，农夫山泉攻入天然水赛道。2003年，“康师傅矿物质水”上市。2004年，景田进入矿泉水领域，水中贵族“百岁山”诞生。一波又一波的水战中，瓶装水成为中国饮料第一大品类。

1996年，盼盼食品还只是一个偏居中国一隅的地方小品牌，起步时的规模和影响力都非常有限。1996年，朱新礼以7000万，拿下中央电视台《新闻联播》5秒黄金广告。从此，“喝汇源果汁、走健康之路”的广告语被人所熟知，朱新礼也有了“果汁大王”的别称。

1998年，伊利推出全新的液态奶品牌“优酸乳”。2001年，蒙牛推出“酸酸乳”品牌，并借助与超级女声等热门节目的合作，成功地吸引了大量年轻消费者的关注。

1999年，“来伊份”品牌应运而生。自创立以来，它已经从一家不起眼的炒货商铺发展成为遍布全国、拥有销售终端的知名品牌，坚果炒货愈发重视品牌化发展。

创建于2001年，经过二十多年的不断发展，“安井食品”已成为冷冻行业的佼佼者。2022年，安井食品营收121.8亿元、净利润11亿元，成为了国内速冻食品行业首家年营收超过百亿、利润过十亿的集团公司。

02 第二个十年：2003-2013

品牌向上，迈向多品类繁荣

进入新千年后，中国的食品品牌依然保持了旺盛的发展势头。更多的新品牌不断涌现，品牌不断提升价值，朝着多品类的繁荣方向迈进，同时也是大单品扎根生长的十年。达利食品是这段时期的杰出代表。

1989年，达利食品以一条饼干生产线为起点，逐渐涉足食品行业。随后，在2002年推出“达利园”品牌，2003年推出“可比克”品牌，2004年推出“好吃点”品牌，从而进入了品牌高速发展的阶段。

接着，2007年达利食品进一步扩展业务领域，进军饮料产业。在饮料产业中，达利食品不断推出新的产品，包括2007年推出的“和其正”凉茶和“达利园茶饮”，以及2013年推出的“乐虎”功能饮料等。这些新产品的推出，标志着达利食品进入品牌发展的快车道。

2003年，小洋人推出含乳饮料的代表作“妙恋”，首次将果汁与牛奶有机结合。这一创意后被娃哈哈于2005年推出的营养快线进一步发扬光大，仅用了8年时间销量就突破200亿，成为娃哈哈的超级大单品。

同年的“非典事件”催生一批具有补充维生素作用的营养素饮料迅速崛起，达能“脉动”、娃哈哈“激活”、农夫山泉“尖叫”均在此列，“脉动”当年销售额约为7亿元，此后一马当先。

2003年，林木勤带领核心团队，完成东鹏饮料改制，将企业带出困境焕发活力。当时还是罐装形态的“东鹏特饮”在一片红海的同类产品中，面临着激烈的竞争。2009年，东鹏特饮凭借精致的瓶装功能饮料打开市场。

2003年，白象开发出第一款骨汤方便面品类产品“1元大骨面”，带领方便面行业进入“骨汤”时代。

这十年，是电视媒介的黄金十年。2003年，手拿拆迁款的周斌全邀请品牌大师叶茂中对“乌江榨菜”重新定位，并以1400万元巨资拿下新闻联播的黄金时段，启用张铁林为广告代言。央视的广告一播出，涪陵榨菜的销量就翻了好几倍。

2005年，河北养元智汇饮品股份有限公司创立全新核桃乳饮料品牌“六个核桃”，主打核桃乳市场，通过“经常用脑，多喝六个核桃”的精准诉求，在植物蛋白饮料中脱颖而出，成功带动企业实现近百亿元市场销售。

2008年，对标康师傅红烧牛肉面，统一推出“统一老坛酸菜牛肉面”刮起紫色旋风，2010年突破40亿元，雄冠国内。

十年磨剑终成锋，一朝破竹势如虹。在这十年诞生了多款储备型战略单品，统一的“汤达人”、“阿萨姆奶茶”便是其中的佼佼者。

作为一款战略储备型新品，“汤达人”于2008年末上市。定位中高端的汤达人，在前几年行业不景气时，为统一筑起护城河。2013年，“汤达人”业绩攀升到1亿规模。2022年，“汤达人”营收突破40亿元。

2009年，统一推出“阿萨姆奶茶”，并迅速成长为国内瓶装奶茶市场的领头羊。2016年，“阿萨姆奶茶”收入超过30亿。2022年，“阿萨姆奶茶”营收突破60亿元。

2011年，农夫山泉推出“东方树叶”，蛰伏十余年，以一己之力带动整个无糖茶品类的增长。2023年上半年，农夫山泉的茶饮料板块（东方树叶、茶π）营收高达52.86亿元，同比增长59.8%。

在这十年期间，是乳品品牌进入繁荣昌盛的时期。在此期间，特仑苏、金典、莫斯利安、安慕希、纯甄等品牌相继上市。

03 第三个十年：2013-2023

走向个性，更多元的品牌新时代

从创业以来能够迅速成长并长期保持行业龙头地位，很重要的一个原因就是一直奉行“小步快跑”战略，始终做到领先对手半步，依靠不断创新保持竞争优势。

十年间，娃哈哈相继推出“C驱动”、“爱迪生酸奶”、“晶钻水”、“启力”、“咖位”等新品牌，每年都有十余款新品面试，娃哈哈的品牌家族不断壮大。

再看农夫山泉，2014年推出了“打奶茶”，2016年推出了“茶π”，2018年开始聚焦含气饮品推出“泡泡茶”、“炭仌咖啡”、“TOT”含气风味饮品、“汽茶”风味茶饮、“大柠檬”果汁汽水等，并将产品延展至17.5°水果、果汁等全新的品牌等。

近些年，巨头品牌也在不断焕新，年轻化、多元化的品牌陆续面世。2015年以后，今麦郎还陆续推出非油炸蒸煮面“老范家”、主打FD技术的“一菜一面”等创新产品。从战略到战术，今麦郎完成了从行业汲取者到给予者的华丽转身，真正发挥了今麦郎对行业升级的助推力，打破了旧格局，带来了新气象。

2016年底，“战马”功能饮料作为华彬集团自主研发、自主设计的战略新品上市。2017年，达利拓展家庭消费板块，相继推出“豆本豆”和“美焙辰”两大品牌，建立新的绿色增长极。

期间，熟水正在成为瓶装水的黄金赛道，随着康师傅“喝开水”、农夫山泉“白开水”、统一“凉开水”的入局加码，熟水赛道再度沸腾。

近几年来，新消费从风口转移到赛道，大量的产品从过去的小众走向大众主流。过去新消费产品可能以新兴企业开创为主，现在几乎全行业成员都加入到新消费赛道中来。其中，速食（如自嗨锅、拉面说、阿宽、开小灶）、代餐（如ffit8、WonderLab、鲨鱼菲特）和卤味（如王小卤、卤大益、卤味觉醒）、气泡水/汽水（如元气森林、华洋1982）、植物奶（如豆本豆、纯澳、菲诺）、鲜奶（如悦鲜活）、奶酪（如妙可蓝多、吉士汀）等品类进入活跃期，新消费品牌传播推广的趋势也越来越显著，新消费品牌出现一个“迈向主流”的发展趋势。

在历经三十年中国糖酒食品行业的飞速发展后，中国糖酒食品品牌在激荡中发展，以创新和变革引领前行，经历了非凡的发展历程，取得了辉煌的市场成就，并开启了产业标志品牌的新时代！

当下，由华糖云商发起主办，中国食品工业协会特别指导的“华糖云商创立三十周年庆典暨中国糖酒食品产业新周期赋能大会”将于万商大会期间，在江苏南京国际博览会议中心举行。作为盛会活动的重要一环，“跨越周期·引领增长——中国糖酒食品产业30年荣耀品牌榜”评选大幕渐渐起，寻找糖酒食品产业时代的弄潮儿，致敬中国新食代！

11月29日，我们相约南京，相约万商大会。共同致敬三十年，跨越新周期，美好向未来！