农产品也会“72变”，黄豆芽成零食新物种

品牌农业与市场 2023年11月04日

近期，即食黄豆芽产品引发关注，不仅在深圳秋季糖酒会吸睛又吸金，更是在网络平台上被零食、美食、减脂等领域的达人推荐，人们印象中的农产品、蔬菜，“摇身一变”成了新奇零食。这背后，是推农向食，是农产品在“进军”休闲食品产业，通过精深加工扩展新市场。

在推出即食黄豆芽的品牌中，豆小餐爽脆黄豆芽在网络上的销量及推荐量非常高。据悉，豆小餐爽脆黄豆芽上市即热销，目前已销售超1000万袋，这个“爆款”产品来自于一家名为“豆漾电子商务”的企业。

好吃易种草，新奇零食“受宠”

为了顺应消费需求，休闲零食市场频频推出一些新奇零食来吸引眼球，比如无骨鸡爪、果蔬脆、枣夹核桃等，它们有个共性——都是农产品经过加工而来，也都是推农向食的代表，从农产品里觅商机，实现了从普通农产品到零食的蜕变。

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这其实为农产品，尤其是各地“土特产”带来了新的出路，对农业产业化发展意义非凡。不仅解决了丰产积压问题，更增加了农产品的附加值，提升了溢价空间，让消费者买到更方便、更安全、更美味的食品。

除了更好吃，相对于传统农产品，经过深加工变成零食的产品，因为有农产品的认知基础，在消费端的接受度更高，更容易种草，这也是不少新奇零食在市场上格外“受宠”的原因之一。

引领新消费，农副产品“变身”

据报道，2022年我国休闲食品行业市场规模超过1.5万亿，同比增长6.4%，市场空间巨大。在新时代，口感、健康、极致性价比等消费趋势越发明显，不少企业正是看准了这个机遇，主动出击。

以豆漾电商公司为例，推出爽脆黄豆芽产品，以产品角度来看，瞄准年轻、崇尚精致生活的消费者，为黄豆芽打上“即食”、“低脂肪”、“优质植物蛋白”、“多口味”等标签，积极抢占消费者心智，让农产品黄豆芽成为了方便、健康的零食，契合市场需求与消费趋势，这或许是爽脆黄豆芽横空出世、出场即畅销的原因。

据公开资料显示，豆漾电商公司虽然成立时间很短，但该公司已经针对新消费人群，推出了速食豆花、代餐豆昔、固态蛋白饮等多款精深加工系列产品，不断引领豆类食品消费热潮。

打响翻身仗，国产大豆“突围”

大豆是中国重要粮食作物之一，随着农业现代化水平的提升，国产大豆产业从亩产到综合产量都在不断刷新，预计 2023 年全国大豆单产2.015 吨/公顷，同比增长 1.8%；预计总产量为 2100 万吨，同比增长3.5%，再创历史最高纪录。从依赖进口到蓄势崛起，中国的大豆产业在过去几十年间发生了翻天覆地的变化。