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福建漳州蘑菇节：“2023食用菌菜品人气指数榜单”正式发布

品牌农业与市场 2023年11月25日

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迎一年冬时，诵菌菇新篇。11月17日-19日，2023福建漳州蘑菇节隆重举行。本次蘑菇节吸引了1300多位海内外客商嘉宾及相关产业代表、70家海内外企业参会参展，是疫情后首次大型食用菌国际交流会议。
本次蘑菇节接续历史，以“漳州·食用菌产业化的摇篮”为主题，邀请全球食用菌从业人员再次相聚在福建漳州，共享行业信息资源，共襄中国食用菌产业盛事，“团聚、复苏、再出发”！

01

从“大”到“强”

中国食用菌产业进入发展关键期

据中国食品土畜进出口商会会长曹德荣介绍，我国是世界上食（药）用菌生产、消费和出口第一大国，食用菌年总产量近4000万吨，产值近3000亿元人民币，年出口额超过30亿美元，产量和贸易量分别占世界食用菌生产总量和贸易总量的85%和50%。

第十四届全国政协常委、

农业和农村委员会副主任 齐扎拉
第十四届全国政协常委、农业和农村委员会副主任齐扎拉在致辞中表示，要学习贯彻习近平总书记重要讲话重要指示批示精神，发展现代化大农业，牢固树立大食物观，延伸拓展大健康产业链条，加大食用菌市场培育推广力度，加快食用菌全产业链发展，为全面推进乡村振兴、加快建设农业强国作出更大贡献。

中国工程院院士、国际药用菌学会主席、

吉林农业大学学术委员会主任、全国脱贫攻坚楷模 李玉
中国工程院院士、国际药用菌学会主席、吉林农业大学学术委员会主任、全国脱贫攻坚楷模李玉指出，在脱贫攻坚中，食用菌产业做出了历史的贡献，当下，正是中国食用菌产业从“大”到“强”的关键时期。
小蘑菇，大产业。2023福建漳州蘑菇节的举办，有利于加深国内外食用菌业界合作交流，帮助食用菌行业企业开拓国内外市场，促进内外贸有效融合，推动国内国际双循环相互促进，为产业发展当好参谋和助手。

02

以“菜”为“营”

“2023食用菌菜品人气指数榜单”正式发布shi-yetoutiao.cn

中国食用菌产业飞速发展，产量逐年激增，如何提升产品附加值、溢价能力、市场转化率，成为整个行业及从业人员面临的重要课题。在本次蘑菇节现场，“2023食用菌菜品人气指数榜单”正式发布，深圳九能品牌管理有限公司合伙人、汾酒股份独立董事李临春作为发布嘉宾，现场宣读榜单并做主旨解读。

深圳九能品牌管理有限公司合伙人、食业-头条

汾酒股份独立董事 李临春
李临春指出，要提高食用菌市场转化率，就必须要有人气菜品的支撑，就必须要有通俗的烹饪方法。倡导“一荤一素一菇”，有利于全民营养均衡，有利于食用菌产业发展，有利于减轻人口和粮食的供需压力。
本次榜单由中国食品土畜进出口商会食用菌分会、深圳九能品牌管理有限公司、食业头条、《新食材》、《中国食品报》、《食药用菌》等单位联合发布。

榜单具体如下：

食业头条CEO 梁剑
19日，在蘑菇节现场举行“食用菌预制菜专题讨论”，食业头条CEO梁剑以《预制菜的长期主义》为题做主旨演讲，他认为，要客观看待预制菜产业的矛盾和冲突，“吃饭”是门生意，“吃饭”更是责任，需要长期主义。梁剑提出了“预制菜爆品打造公式”，同时倡导，做好短、中、长期布局，创造细分品类，升级现有门类，持续创造消费价值，才能成为未来市场的品类引领者。
以“菜”为营，共话中国“菌”事，2023福建漳州蘑菇节着眼全产业链，描绘出中国食用菌产业的未来图景。

03

以“菇”为媒食业-头条

擦亮“世界食用菌罐头之都”金字招牌
“天下美蕈出漳州”。漳州是我国重要的食用菌产业集群基地之一，2022年全市食用菌产业产量达46万吨，产值达140亿元。其中，双孢蘑菇产量及其罐头制品出口量全国第一，白背木耳大杯蕈产量世界第一。
漳州市市长魏东在致辞时指出，漳州市积极实施“千百亿产业培育行动计划”，大力发展特色现代农业，将持续推动食用菌产业高质量发展，进一步擦亮“中国菇都”“中国罐头之都”“世界食用菌罐头之都”的金字招牌。

中国食品土畜进出口商会为漳州市授牌
本次蘑菇节时隔四年，重回故地。据悉，2007年起，中国蘑菇节已在漳州连续举办了13届，为国内外食用菌产业同仁搭建了一个信息交流、商贸洽谈、成果分享、共谋发展的平台。
在中国食用菌核心产区、出口基地举办2023福建漳州蘑菇节，国内外嘉宾代表畅谈食用菌产业合作，谋划食用菌产业发展，既是食用菌行业一次重要的大型国际会展活动，又接续食用菌光辉历程，赋能产业高质量发展。

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以“节”会友

“中国菇都”发出全球邀请函

本次蘑菇节主体会议包括现代双孢蘑菇产业专题讨论、国际食用菌菌种专题讨论、“中国珍稀菇走出去”专场、食用菌海外市场介绍、秸秆综合利用专题、覆土栽培品种专场介绍、食用菌预制菜专题讨论等15个环节，同期还将设置中外食用菌产业精品展。
国际蘑菇学会主席 Greg Seymour在开幕式致辞时称，中国举办的蘑菇节被认为是吸引全世界各地全产业链人士参与重大的国际活动；李玉则评价蘑菇节为“中国食用菌产业发展的航标灯和风向标”。
中国工程院院士李玉在大会现场作《关于发展我国秸秆菌业的思考》主旨演讲，他指出，发展秸秆菌业是实现农业废弃物的资源化循环利用，发展低碳农业、保障国家粮食安全的重要途径。
国家食用菌产业技术体系首席科学家谭琦研究员的发表了《中国珍稀食用菌产业发展现状和未来趋势》的演讲，着重讲解了目前中国珍稀食用菌产业的发展现状，对产业发展问题进行了分析，提出了应针对未来珍稀菌发展的关键问题和全产业链技术问题进行技术攻关。
会议期间，云南省、安徽省阜阳市、河南省泌阳县等在本次蘑菇节举办招商推介会。借2023年福建漳州蘑菇节这一国际性学术会议的平台，聚力解决食用菌生产和销售环节的难题。
中国食用菌产量占到全球总量的80%，具备全球化的产业基础。漳州蘑菇节是一次重要的国际性行业盛会，助力中国食用菌产业昂首“走出去”，热情“请进来”，向着更加繁荣、更加绿色的态势向未来挺近，让中国菌走向世界，让世界品尝中国菌！

文 | 听禾

编辑 | 禾园shi-ye-tou-tiao-cn

图片编辑 | 舌尖

图片来源 | 品牌农业与市场等

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