“性价比”时代，45元一杯的酸奶在怎样的存在？

45元一杯的酸奶是怎样的存在？

在普通卖场，1瓶450ml的李子园甜牛奶只需要6块，2瓶950ml的悦鲜活鲜牛奶只需要40元，一件普通装的莫斯利安只需要44.8元，即便是主打“高端”的酸奶产品，价格通常也不会超过20元……

相比2023年被消费者所诟病的“酸奶刺客”，在它面前或许也只是个“弟弟”。今日（2月22日），“45元一杯的酸奶你会买吗？”登上热搜，话题阅读量超过4千万。虽然博主在相关话题中，并未直指某个品牌，但不少消费者直言说的就是去年和茉酸奶等品牌一起被誉为酸奶刺客的现制酸奶品牌“Blueglass”。

傲娇的“酸奶刺客”

关于Blueglass，其实历来都透露着“低调的奢华”，作为溢价最高的现制酸奶品牌，Blueglass被称为“酸奶界的爱马仕”。与伊利、蒙牛等大众乳品品牌不断探寻性价比增长不同，Blueglass一杯牛油果酸奶价格为45元，最便宜的酸奶也要29.9元一杯。

图片来源：微博@BlueglassYogurt

公开资料显示，Blueglass隶属于北京悦活餐饮管理有限责任公司，成立于2012年5月，并在当年以“阿秋拉尕（藏语的意思是“我喜欢你”）”为名开出首家门店。

2019年，Blueglass推出胶原酸奶，切入现制酸奶市场。宣称自有7万亩牧场，10000头荷斯坦奶牛，自主研发专利菌种，精准生牛乳无菌发酵，真正做到了健康无添加；8年匠心细作，坚持全产业链疫苗级冷链配送，新鲜直达……

据窄门餐眼数据显示，截至2月1日，Blueglass共有159家门店，覆盖了北京、上海、广东、浙江、四川、江苏、湖北、河北等全国8个省（市）份的13个城市，其中，85%的门店位于一线城市，另有超11%的门店位于新一线城市。人均消费为41.08元。

值得一提的是，在门店选择上，Blueglass采取“向左走Blueglass，向右走星巴克”的贴身战略，据了解，Blueglass门店临星巴克占比达92%。

当然，和其他新茶饮品牌一样，Blueglass的傲娇背后，也离不开资本的加持。据媒体报道，2021年7月，现制酸奶品牌“Blueglass Yogurt”宣布获得超两亿元B轮融资，由斯道资本和优山资本联合领投，老股东愉悦资本、华创资本和凌波资本跟投。

图片来源：微博@BlueglassYogurt

在产品层面，Blueglass一直在产品上打着“首创”的标签。比如“紫气东来元素周期表花青素酸奶系列”“花青素胶原女孩酸奶系列”“应季新鲜自然熟·讲究的牛油果每杯1000亿活性益生菌酸奶系列”等等。显然，单靠上述这些产品名称很难在高价的基础上让消费者心甘情愿的掏钱，于是，“每杯1000亿活性益生菌”几乎成为了Blueglass所有产品的标配。

图片来源：微博@1baraki

对于Blueglass产品的评价，消费者也是褒贬不一：“真的有点好喝”“买了，但是不想再买因为真的不好喝”……不过，面对Blueglass这为名副其实的“酸奶刺客”，消费者最大的争议其实还是在价格层面：“本来觉得茉酸奶的植脂末卖三十多已经够离谱了”“医院的乳酸菌都没有那么贵”“45块钱买两桶1kg的天润不香么”……

截至发稿时，在“45元一杯的酸奶你会买吗？”的微博投票吸引了2.7万人参与，其中，有1.6万人表示“不会，太贵”，有超6000人表示“啥酸奶啊贵成这样”，仅有3500多人表示“试试看可以，不会经常买”，仅有1000多人表示“会，毕竟确实有效”。

显然，不断的在争议中博得流量和曝光，并且确实有部分消费者很买账，这也成为了Blueglass继续“傲娇”的资本。

能否持续是关键

对任何一个品类或业态而言，能否持续的关键在于是否盈利，也就是说能否活下去，活的长久。而对于Blueglass这类现制酸奶品牌也是如此。

图片来源：微博@BlueglassYogurt

从业态上来看，Blueglass除了面临各类乳品企业旗下的酸奶产品和同样为现制酸奶品牌带来的正面竞争之外，也面临消费分级和认知提升带来的客群流失。

受众方面，Blueglass主要是紧盯一二线的精英人群，主打健康生活方式，只不过，这种方式的成本着实不低，一杯600ml的酸奶要40多块。毕竟，星巴克、喜茶等一系列头部品牌的价格都已经被“打下来”了。因此，从价格和毛利空间来说，Blueglass无疑是有足够的利润空间来支撑品牌走得更远。

并且，Blueglass一直以高频上新来维持着品牌热度。据红餐网数据显示，2023年前11个月，Blueglass的上新数量达到50次，领跑整个现制酸奶行业。

而从消费反馈来看，Blueglass的产品并不适合所有人。有消费者反馈，喝了Blueglass之后秒变喷射战士，得“住在”厕所里，甚至怀疑在产品里加了“泻药”。而在Blueglass的产品当中，有些成分其实未必真的有功效，早在2021年，Blueglass母公司北京悦活餐饮管理有限责任公司就因在其微信小程序“Blueglass阿秋拉尕酸奶店”中“天然藻蓝蛋白酸奶”及“我们的超级食材”模块中发布“超强抗氧化功效”“增强免疫力”“消除自由基”“对抗炎症”“促进细胞活性”“快速合成弹力蛋白”“清除体内自由基”“具有水润肌底”“美容养颜”“延缓衰老”“赋予皮肤天然的呵护”等宣传用语。该公司无法提供广告内容相关证明材料，构成虚构使用商品或者接受服务效果的虚假广告的行为被北京市朝阳区市场监督管理局处罚款6万元。