一年一度的“天下第一大会”——成都春季糖酒会将在3月20日开启（按照惯例，3月15日起传统的酒店饮品展开展）。shiye-toutiao.cn

糖酒会作为饮品市场的风向标，将给2024年饮料市场带来怎样的流行风向？

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风向一：细分、功能果汁饮品受追捧

从近两年西梅汁、沙棘汁等细分小众果汁品类的“蹿红”案例来看，通过品类细分来占位果汁饮料的裂缝市场，仍将是2024年的重要创新趋势之一。

之所以小众特色果汁会成为市场宠儿，很大程度上因为果汁饮料自带的健康属性，迎合了“后疫情时代”消费者更“明确”的健康需求。食-业头条

以NFC果汁为例，艾瑞咨询发布的《2023年中国NFC果汁消费者洞察报告》显示：消费者在购买NFC果汁时，有91.6%的消费者是为了功能性诉求，这其中有57.9%的消费者是为了补充日常的维生素需求，用NFC果汁充当日常维生素“补充剂”。食业-头条

同时，西梅汁的走红也是源于西梅有“轻体、通畅”的突出功能，很快被年轻女性消费者接受，并在社媒疯狂种草，以“网红”之势热遍市场。

据统计，2021年，国内西梅汁市场规模已达50亿元，且呈现逐年增长的趋势。诸如英贝健、一甸园、源究所等新兴品牌不断涌现。英贝健的第一款西梅汁一经上市就卖出1000万瓶，迅速成为西梅汁的头部品牌之一。shi-yetoutiao.cn

除了新兴品牌，老牌饮料企业也纷纷加码特色果汁饮品。以汇源果汁为例，这两年西梅汁和沙棘汁产品增速最快，前者相较上一年全年增长约16.6%，而沙棘产品同比增长53.8%。好望水、天润奶啤等饮料品牌纷纷加码沙棘饮品。

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风向二：无糖茶“开抢”经销商食-业-头-条

无论是线上还是线下，无糖茶的风口效应已经在这两年得到充分验证。在2024年春季糖酒会上，一大波新创无糖茶品牌又将入局。shiyetoutiao.cn

食评方综合自多家行业媒体信息，在市场容量逐年扩增、东方树叶与三得利形成了“两超多强”的不饱和竞争格局时，许多新创品牌有了成为“挑战者”的底气。shiye-toutiao

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在无糖茶赛道上，除了巨头们纷纷下场参与，其他新创品牌也不甘人后、动作频频。

如只聚焦于无糖茶领域的“让茶”，近期已与知名营销咨询公司华与华达成战略合作，市场扩张野心已显；“茶小开”更是通过市场精耕，在不到一年时间上榜马上赢发布的“2023年无糖茶CR10及市占率”前十榜单。

而在一周后到来的春季糖酒会上，业内已经曝出“新晋品牌茶庄日记将在会期投入百万瓶试饮”的消息，更是佐证了无糖茶市场已经“热得发烫”的现状。

另外，至少还有数十家新锐品牌也频频在春糖开启之前造势发声，被业内形象地形容为“千茶大战”。

但市场越卷，产品创新活跃度越高，对无糖茶企业意味着需要付出更多的营销资源与市场培育，也考验着经销商们的眼光与勇气。

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风向三：佐餐饮品热度上涨shi-ye-toutiao

在三年口罩影响消除后，餐饮业逐步回暖，成为不少饮料企业寻求新增量的热门场景。

据国家统计局数据，2023年全年，全国餐饮收入52890亿元，同比上升20.4%。餐饮作为即时消费场所，有着独特的闭环消费场景特性，餐饮的复苏也直接带动了佐餐饮料的增长。食业-头条

从去年开始，元气森林加码餐饮渠道、大窑饮品“重兵”南下拓展、秋林欲在餐饮渠道重启“格瓦斯风潮”、好望水继续加码全国样板餐饮市场等新老品牌们的一系列动作，可以看到，2024年饮料行业的餐饮渠道之争将成为新亮点。

2月底，农夫山泉也推出了首款植物蛋白饮料新品“椰&豆”，从产品海报上看，产品主打佐餐场景。shiyetou-tiao.cn

有业内人士指出，随着疫情结束后的2023年，快速恢复的餐饮消费也让广大食客成为饮料品牌的天然“流量池”，尤其对于很多新饮料品牌来说，更是拓展市场、提升品牌影响力的核心阵地。shiye-toutiao

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风向四：功能饮料开启细分时代

随着东鹏饮料在2023年步入“百亿大单品俱乐部”后，也意味着功能饮料已成为整个饮料市场上近十多年来唯一一款能跨过百亿销量的饮料品类。

而元气森林的外星人电解质水也在短短两年时间成长为饮料行业的“十亿大单品”，也代表着越来越多细分概念、细分功能诉求的功能型饮品将承担起拓展市场增量的重任。shiyetou-tiao.cn

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来自天猫平台发布的饮品趋势报告指出，“随着功能饮料的不断细分，新赛道已经出现，在能量饮料、电解质饮料后，提高免疫力与针对肠道、助眠、护眼、关节等具有保健功效的饮品有望成为蓝海市场。”

同时，“维生素、益生菌、药食同源”将成功能饮料三大研发趋势方向。

据了解，本届春糖会上将涌现出一批主打“解酒”、“助眠”、“护眼”、“提升免疫力”等具有细分功能诉求的饮料新品，值得关注。

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风向五：“椰元素”流行态势不减食业头条

在饮品市场，“椰元素”俨然成为市场流量密码。

切入咖啡赛道，让生椰子水和椰子肉的混合产品——椰乳，在短短两三年时间里呈现出持续高速增长的态势；因为天然而别具风味的口感，椰汁与新茶咖组成了各种新“CP”，借势消费潮流，椰汁成功出圈；口罩期间因为补充电解质的消费需求大增，天然椰子水（椰青水）卖到断货，一度将椰青原料成本价抬高了4000%！

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在2024年，“椰元素”仍然是饮品市场主角。如娃哈哈推出椰子牛乳新品为代表，将椰汁风味与营养牛奶结合；而农夫山泉今年推出的首款植物蛋白饮料椰豆，也是椰汁与豆奶的搭配。shiye-tou-tiao

相信在春糖会还能见到更多有“椰元素”概念的新品出现。