金沙江、岷江、长江三江汇流，“酿造”出独特的优质白酒产 区——宜宾。因得天独厚的风土优势，且出产著名的五粮液和叙府、 红楼梦等白酒品牌，2009年10月，宜宾 市被中国轻工业联合会、中国酿酒工业协会授予“中国白酒之都”称号。食业头-条

坐拥诸多品牌的宜宾，是四川大产 区下的又一个重要产区。2022年，宜宾 市白酒产量 57.96 万千升，白酒企业营 业收入达 1756 亿元，白酒企业实现利 润395亿元。该产区是目前国内白酒核 心产区中最接近 2000 亿的产区，也是 最有机会首个突破 2000 亿营收的白酒 产区。

与泸州相比，宜宾也是四川的重要 产区，但自身该如何定位呢？这是产区 观察的关键内容。shi-ye-toutiao.cn

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宜宾的家底

宜宾市的老牌支柱型产业为“一黑 一白”：“黑”的是煤炭及煤化工，“白”的 便是以五粮液为龙头的白酒。2017年， 宜宾成为第一个突破千亿营收的白酒产 区，也被业内认为是最有机会首个突破 2000亿营收的白酒产区。

在白酒产业高速增长的引领下，宜 宾连续几年入中国 GDP 百强城市榜 单。2022 年宜宾 GDP 超过 3400 亿元， 比上年增长了4.5%。其中，宜宾白酒以 全国白酒行业十二分之一的产量，支撑 了全国白酒行业四分之一的营收、六分 之一的利润。这充分说明白酒产业对宜 宾市发展的重要性。2023年1～10月， 全市白酒营收占全国29.76%，利润占全 国 18.7%，营收、利润均实现双位数增 长。相比 2022 年 28.3%的营收占比与 17.9%的利润占比，宜宾优质产区在全国白酒产业中的地位进一步凸显。食-业-头条

这就是一个城市的力量，这也显示了五粮 液作为头部品牌的力量。很显然，昔日文人墨客笔下的美酒已发展为一个千亿产业。

从自然环境来看，宜宾地处中亚热带湿润 季风气候带，是全球同纬度地区水热资源匹配最好的地区之一。不仅年均降水量超过1000毫米，也是四川乃至全国冬暖中心之一，作物安全生长期超过 200 天（玉米生长期 100～ 120 天、高粱生长期一般为 130～140 天左 右），无霜期超过330天。这可是天然的酿酒福地。

从竞争主体——企业来看，宜宾已经形成 了以五粮液集团为龙头，红楼梦酒业、今良造 酒业、南溪酒业等49户规上白酒企业，270余户中小酿酒企业、120余户配套企业组成的集 原粮种植、研发、基酒储存、包装材料、罐装、销 售、物流于一体的1000亿级产业集群。整个 宜宾白酒产区超过30年窖龄的窖池超万口，这是一个独一无二的核心资产。窖池数量是 一个企业产能的体现，更是一个产区的产能体 现，宜宾的产能足够大，而如此庞大规模的老 窖池数量能直接反映出该产区的高端酒产能。

从专业配套来看，宜宾在这方面更厉害。 目前已经建立了四川轻化工大学（中国白酒学 院）、中国酒业协会职业技能培训基地、国家企 业技术中心等国省市三级酒类产学研平台23 个；已培育中国酿酒大师、中国首席白酒品酒 师、中国白酒（工艺）大师等白酒中高端人才 100余名，全市酒业专业人才约5000名，酿酒 企业员工5万余人。如此深厚的专业积淀，让 宜宾成为名副其实的中国浓香白酒核心产区。

从历史和品牌来看，宜宾产区从唐宋时期 就有备受杜甫、黄庭坚、陆游等大文豪推崇的 “重碧春酒”“荔枝绿”和“姚子雪曲”等，现代则 有五粮液这样的超级品牌。目前五粮液老作 坊、红楼梦糟坊头老作坊已被列入中国世界文 化遗产预备名录，以“长发升”为代表的八家古传酿酒作坊构成的“明清古窖池群 落”，是全国窖池结构保存最完整、微 生态环境保持最连续、不间断使用时 间最长的“活窖”。食业-头条

酿造行业的权威人士对宜宾产 区的地位也表示了肯定。江南大学 生物工程学院教授范文来认为，宜 宾拥有适宜酿酒的微观环境和地 理、人文大环境，作为人与自然和谐 共生的产物，宜宾酒和宜宾产区已 经赢在了起跑线上。中国酒业协会 名誉理事长王延才认为，一方水土 酝酿一方美酒，任何美酒的酿造都 离不开独特的原料、水源、土壤、气 候、微生物等组成的生态环境。他 表示，产区和产品共生，价值和品质 共融，是全世界酒类产业的共性，而 宜宾产区，就是中国优质白酒产区 发展壮大的典型案例。

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宜宾产区该如何定位自己？

在中国白酒业，有多个“中国酒 都”，无一例外，能担当起这样称呼的 区域都有著名企业的带动，比如茅台对仁怀的带动、五粮液对宜宾的带 动。事实上，酒都的产生除了和著名 企业密切相关外，还和区域地理环境 以及白酒生产工艺有密切联系，俗话 说一方水土养一方人，一方水土其实 还酿一种酒。在几个“中国酒都”中， 宜宾颇值得重视。食-业头-条

宜宾政府在产区打造方面也在 努力。早在 2021 年，宜宾市就提出 白酒产业的新征程：打造长江“零公 里”最优酿酒生态圈，加速构建以五 粮液产业园区为核心区域，以翠屏 区、南溪区、叙州区、江安县、长宁县 等为多点的“一核多点、强链成圈”新 格局。至今，宜宾市仍在着力推进宜 宾浓香型白酒产区品牌建设，推动产 区知名度、领先度、辐射度、美誉度的 提升。食-业头-条

根据宜宾市政府办印发的《宜宾 市白酒产业发展规划（2021～2025 年）》（以下简称“《规划》”），到 2025 年，宜宾将实现白酒产量突破100万 千升，白酒营业收入、利润总额翻番， 分别突破 2000 亿元、600 亿元。这意味着，宜宾产区的白酒产业正在构 建以五粮液为引领，形成“一核多点、 强链成圈”区域格局。从宜宾当前的 白酒企业梯队来看，这一目标正逐步 实现。

如果从营销或者品牌角度出发， 宜宾是否还可以找出自己的独特 性。笔者认为，宜宾作为名酒产区， 其最大特点就是：多粮浓香！

相比单粮型白酒的口感单调，宜 宾的多粮酒更加醇厚丰满、幽雅细 腻，给消费者更丰满的口感体验。在 当前的白酒行业调整中，白酒生产企 业的产品逐渐向复合口感方向发 展。以特色产业集群为依托，以匠心精神为准则，以品牌打造为目标，宜 宾就一定能抢占未来酒业发展的制高点。

相比宏大命题，多粮浓香是一个 品质方面的小切点，但这样的切点其 实更容易建立差异化，并能让多粮优 势更好渗入消费者心目中。当然，“多 粮”也和“五粮液”这个头部品牌是匹 配的，这样可更好赋能整个产区。食业-头条

来源：糖烟酒周刊酒类版

注：原文刊登于糖烟酒周刊酒类版，定刊事宜，详询18503286006