早在 2004年，仁怀就被正式 认定为“酒都”。仁怀获得这个认定，自然是源于茅台酒。茅台酒作为中国白酒的代表， 以其独特的酿造工艺和卓越的口感， 享誉海内外。这一历史渊源和品牌效应，使得仁怀在中国酒业中具有极高的知名度和美誉度。shi-yetoutiao

产地以品牌而贵，于是产地变为 产区。这正是产区兴起的逻辑。但我们必须指出产区确实建立在产地和头部品牌基础之上，这是一种进 步，但由于中国白酒行业各个产地还没有形成自身的特色，以此为依托的产区必须在个性化方面下足功夫，不 能只是停留在产地传播的范畴，否则就只是空中楼阁了！

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厘清“产地”和“产区”

必须要承认，提出“中国葡萄酒 并没有真正的产区”这种说法是有一 定风险的，仁怀、宜宾、亳州、洋河镇、 汾阳……这些产地恐怕也不太容易认同这种观点。但是，让我们仔细审视所谓的“产区”就会发现，它更多是对产地概念的一种借用，是一种“伪产区”，或者说是被异化的产区。shiye-toutiao.cn

在解释这个问题之前，我们必须引入一个概念，什么叫做真正的产 区？国际上通用的产区概念是指具有相似地理条件和气候条件、形成一 定的优势葡萄品种、具备某些类型相似或者相近的酒类的品类、汇集了众多酒庄的原料种植区。应该说，产区是一个载体，它汇集了众多各具特色的酒庄，具有一定历史传承，形成了独特的种植工艺和酿酒工艺，并且以集群的形象出现。

而中国的“产区”是怎样的呢？ 具有一两家龙头企业，但更多是无法 形成自身特色的中小企业，“产区”之内汇集了众多打擦边球的假冒、仿冒 企业，他们的数量甚至超过了规范生 产的正规企业！如果把这样的一个 产地称之为产区，确实名不副实。在反思中国产区发展之前，我们必须要有勇气承认这一点。只有这样，才能够找到更加深层次或者经常不被我们注意的问题，找到解决的方案。shiyetoutiao

白酒产区的发展是远远落后于 白酒产业发展的。从上世纪七八十 年代开始的白酒发展热潮，更多是白酒品类的成功。那个时候只要是白 酒就有市场，以至于出现了各种批条 子买酒的情况。至于产品质量、产品 品牌、企业、产区等，都不是关注的要点。shiyetoutiao.cn

随着市场资源逐渐向强势企业 和品牌集中，白酒进入到了一个品牌 营销的阶段。市场向优势资源集中， 行业格局初步奠定，这个时候的产区 仍然是默默无闻的。以仁怀酒都授 牌时间为例，到2004年，其实整个行 业都没有“产区”的概念。仁怀可谓 先行一步，非常有前瞻性。

直到 2000 年前后，随着河南商 家一起炒作“赖茅”，“酱香酒”概念开 始逐步火热，并出圈。然后以五粮液 为首的大企业进一步跟进，推出了 “酱酒”，使得品类开始兴起。于是， 茅台酒、酱香酒、酱酒，这样由品牌到 品类，然后带动了产区的发展。这是 一个非常有意思的逻辑。

随着酱酒品类的走热，并在2012 年达到高峰，随后又从2017年开始又 创新高峰。产区，终于在中国白酒历 史舞台上出现了！但请注意，这里说 的是“产地”，仍然不是产区。所谓“产区”是产和区的结合，要有集群化的生产， 更要形成特色，与其他产地形成区隔！从这样 一个发展过程来看，白酒产区仍然停留在产地 的阶段。要使其真正成为产区，还有很长的路要走！

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以产区为主导还是以品牌为主导？

反思中国酒类产区发展，无论是先行的葡 萄酒产区，还是当下的白酒产区，其实都只是 开了个头。和国外产区对比，是非常有必要 的。在对比开始之前我们必须要承认，国外产 区发展走过了上百年的时间，因此其完善程度 是我们目前可能无法企及的，但它带给我们的 启示则会帮助我们在产区建设上少走弯路。shi-ye-toutiao

国外产区首先在文化上有优势，这种文化 更多体现在企业的合法经营上。在法国、意大 利等国家不同的葡萄酒产区内，绝大部分企业 会遵纪守法，去做优良的产品，尤其是一些百 年酒庄，他们宁可不赚钱，也不会为了一时牟 利而毁掉家族品牌。他们对品牌有一种坚守， 一种信念上的坚守，而这种文化也保证了产区 内环境的“干净”！食业头条

而在产区管理上，这些国外优秀产区都有 自己的法律、法规，而且其管理者直接隶属于 农业部，不但起到督导职能，而且能够通过执 法规范企业生产。至于当地的协会组织，大多 由企业主组成，他们更加熟悉产区内的情况， 一些损害产区利益的行为很难逃过他们的眼 睛，并且可以通过协会制定相关规范，最后通 过政府职能部门上升到法规，具有了普遍约束 力。比如在法国，各个产区有严格的等级制 度，法定产区的条件甚至到了苛刻的地步。而 在意大利，协会几乎掌握了某个产区内企业酿 酒葡萄种植基地的面积、每年收获的葡萄数 量、能够酿造多少酒，都记录在案，消费者有权 利去查，这就从根本上杜绝了某个品牌的某个年份葡萄酒总是卖不完的情况，也约束了产区 内的企业。食业-头条

还有就是产区内产品自身的打造。国外 酒庄，尤其是具有一定历史的酒庄，他们更多 追求的是长期发展，是对葡萄酒品质的不断探 索。而在这样的背景下，即使一些中小酒庄， 只要质量过关，仍然具有市场。因为红酒从来 就不存在忠诚的消费者，个性化永远是人们不 懈的追求，每个红酒客都以“喝遍天下美酒”为 最大理想，这就为那些规范生产的中小企业提 供了市场存活的空间。

最后，国外葡萄酒本身价格就非常便宜， 1.5～3欧元的葡萄酒比比皆是，这个价格跟买 瓶水差不多，10欧元就能买到很好的酒，这样 中小企业的生存不再是问题，形成一个健康的 产业链条，这对净化产区、规范生产有着间接 的作用。

通过中外产区对比我们可以发现，在国 外，以产区为主导的大产业链条已经建立，酒 庄或者企业都依附在产区这棵大树上，是一荣 俱荣、一损俱损的关系。而中国白酒的产区， 生产和销售都依附于大品牌。大品牌在整个 产业中的地位，决定了其所处产区的全国地 位。而且所谓的“大品牌”，一般都是指高端品 牌，起码是次高端。在大品牌所处的产区中， 其他品牌也竞相做高端和次高端。但这样的 品牌打造成本是非常高的，这样中小企业的生 存空间就非常小，那么这个产区的多样化是无 法保证的。能想象吗，一个酱酒企业生产出来 的产品都是高端和次高端？食业头-条

打造真正的产区，本质是树立有竞争力、 个性化的产区形象。就白酒行业来说，首先要 立足于产区，注重产区建设和自身发展，所打 造的产品也是对产区的聚焦，对产区意义的理 解与诠释，这才应该是代表了成熟产区的产品 品牌。

来源：糖烟酒周刊酒类版

注：原文刊登于糖烟酒周刊酒类版，定刊事宜，详询18503286006